奉化水蜜桃栽培技艺

据《幽明录》、《桃花源记》等书记述，桃子和栽培桃子的技术早在2千年前就已经广为推崇。奉化种桃的历史见于史秩的在宋代，南宋宝庆《四明志．奉化县志》所列四明特产中有“汀河之桃果”，其产地即现在的锦屏街道长汀村。长汀村著名桃园的主人还被列入张氏宗谱，如“穆义园”园主张云之生于明万历24年；张伟略生于清康熙四十年，是“玉贵园”园主等。

不过，随着栽培技术的不断创新，桃子的质量、产量、以及上市时间也在不断更新。

奉化水蜜桃之所以闻名遐迩，是因为创出了果形美观、肉质细软、汁多味甜、香气浓郁、入口易溶、脍炙人口的玉露水蜜桃，人称“琼浆玉露”、“瑶池珍品”；而这种水蜜桃之所以有这样突出的品性，是因为奉化桃农在长期实践中总结出了一整套特殊的栽培技术。

玉露水蜜桃的栽培起于清光绪年间，溪口镇三十六湾园艺农民张银崇在上海西门黄泥墙种桃世家落户，学得种植龙华水蜜桃栽培技术后，将品种引入家乡，与当地土桃进行嫁接繁育，遂成第一代玉露水蜜桃。到1925年前后，此品种遍及溪口、大桥（锦屏、岳林）、萧王庙、、江口、西坞、莼湖、裘村等乡镇。奉化水蜜桃畅销上海，味压群果，有“一担蜜桃阔佬笑、引得玉女下瑶台”的美誉。每百斤（市斤）售价为35――50银元。1996年6月，国务院发展研究中心命名奉化为“中国水蜜桃之乡”；同年8月浙农大、上海农科院、等九名专家组成的谁委员会鉴评的结论是“风味和品质为全国之最。”

主要栽培技术是：一、土壤改良；二、适时种植；三、嫁接技术；四、肥水管理；五、整枝理冠；六、疏花疏果；七、病虫防治；八、采摘包装。

玉露水蜜桃对气候、土质的要求很高，如果同样品种在不同土壤上种植结出的桃子质量就不一样。由于城镇发展需要，可种植玉露的园地大量缩减；还有大气污染，果树老化、再加上与其他新品种相比，产量提高较难等因素，业内人士认为，长此下去，真正的“玉露”终将成为历史。

信息来源：宁波市文化馆（宁波市展览馆宁波市非物质文化遗产保护中心）