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巴斗黄泥螺制作技艺

巴斗黄泥螺制作技艺

盐城市非物质文化遗产
巴斗黄泥螺制作技艺为盐城市非物质文化遗产。

醉螺制作技艺(巴斗黄泥螺制作技艺),第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

东台自古就有这一地方传统名吃,明代《食物本草》记载了黄泥螺的腌、藏、糟、浸等技艺。东台黄泥螺莹若水晶,民间以酒渍食,味道鲜美,清香脆嫩,咸中藏鲜,风味独特,可久藏,是佐餐的佳肴,有补肝肾、润沛、明目、开胃生津之功能。黄泥螺主材料选于东台沿海滩涂的优质黄泥螺,体大壳薄,腹足肥厚,体内经过吐沙,足红肉黄,成品优质,深受消费者喜爱。

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