江苏省民俗文化介绍第14页

传统结艺 　　传统结艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。历史渊源人类的历史有多长，结艺的传统就有多长。追溯中国结艺的渊源可以从远古年代的结绳纪事开始。“绳”与“神”谐音，中国文化在形成阶…

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跳判 　　跳判，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。千年商业古镇车桥，环境优美，气候宜人，交通便捷，商贾云集，素有“苏北小南京”之美誉。车桥镇北宋时期已初具规模，因“五桥十三庵，一百零八…

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泾口高跷 　　泾口高跷，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。历史和沿革泾口高跷是民间的传统文娱节目，流传核心区为楚州区泾口镇，辐射区域为流均、车桥等周边乡镇。它是清末民初时由一位外号叫“王侉…

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淮扬菜传说 　　淮扬菜传说,淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。淮扬菜传说自古流传在中国各大菜系中，淮扬菜最具历史和文化意义。文化是淮扬菜的根，淮扬菜的传承和发展一直和文化密不可分。作为中国四…

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娃娃井传说 　　娃娃井传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。提到娃娃井，淮安人几乎没有不知道的。它有实物，曾是一口居民生活用水的井，现在位于市区和平路上老坝口小学幼儿园的东南角。它曾代表地…

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渔沟花鼓会 　　渔沟花鼓会历史沿革及分布渔沟镇，因鱼多水多，渔翁汇集而得名。古时渔沟水道纵横交错，交通便捷，是北上晋京的必经之地。于是商贾云集，文人荟萃，成为有名的千年古镇。商业的繁盛，文人的汇集，带来了文化的繁荣，…

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骨康外敷药酒炮制技艺 　　淮安因处于南北水陆交通交汇的中心,素有“南船北马”、“九省通衢”之称，促进了经济繁荣发展，推动了南北文化交汇碰撞，也吸引了众多医家来淮悬壶济世，形成山阳医派，名医辈出，先后诞生了温病学家吴鞠通、杨介、…

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蒋氏骨伤膏药 　　膏药制作技艺（蒋氏骨伤膏药制作技艺、邱氏烫伤膏制作、徐州祛腐生肌膏医药、吴氏膏药）扩展涟水县、兴化市，徐州市，盐城市亭湖区蒋氏骨伤膏药制作技艺为清朝光绪年间十六年，安东（今淮安涟水）蒋玉成集多年所学，…

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浦楼白汤酱油酿造技艺 　　浦楼白汤酱油酿造技艺是选取优质小麦粉，采取传统酿造技艺酿制独具特色的白汤酱油的传统手工技艺。淮安优越的自然地理环境，盛产优质小麦，加上“运河之都”的社会经济地位带动了淮扬菜系的蓬勃发展，从而对酱作业的…

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码头汤羊肉烹饪技艺 　　羊肉烹制技艺（藏书羊肉制作技艺、码头汤羊肉烹饪技艺）淮阴区码头镇是千年古镇。历史上，这里曾商贾云集，十分繁盛。许多人从河南、山东，甚至新疆、宁夏迁徙到此开铺经商。其中有不少人是信仰伊斯兰教的回民，他们…

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淮安全鳝席烹制技艺 　　淮安全鳝席烹制技艺历史沿革淮安全鳝席，是以黄鳝为主食材，经烧、炒、烩、煨、炖、煮、汆等各种烹饪技艺烹制而成。全鳝席的形成，距今已近300年历史，《清稗类钞》共列举了中国五种全席：满汉全席、燕窝席、淮安…

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淮帮菜烹制技艺 　　淮帮菜烹制技艺，江苏省泰州市兴化市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。淮扬菜自古以来就受到人们的欢迎，到了明清时期，由于淮扬地区的漕运、治河、盐务、榷税、交通五大支柱萃聚，南来北往的…

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淮海琴书 　　淮海琴书淮海琴书，又名“扬琴书”，亦称“打蛮船”等，流行于淮安、徐州、宿迁、连云港、鲁南、皖北一带。淮海琴书至今已有600年的历史。上可追溯到1350年前后，其源头属于邱祖龙门派体系。邱祖的十大门徒中…

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盱眙黄梅戏 　　黄梅戏是由山歌、秧歌、茶歌、采茶灯、花鼓调，先于农村，后入城市，逐步形成发展起来的一个剧种。它吸收了汉剧、楚剧、高腔、采茶戏、京剧等众多剧种的因素，逐渐形成了自己的艺术特点。黄梅戏唱腔淳朴流畅，以明快…

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三河花船 　　渊源与分布“花船舞”，又叫“玩花船”、“撑旱船”、“走水子”，是一种模拟水中行船的民间舞蹈，在淮安各地都有分布。起源于隋唐时期，洪泽地区则相传“花船舞”是明朝洪武年间，洪泽湖渔民为纪念刘基修建洪泽湖大…

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