福建省民俗文化介绍第11页

龙岩咸酥花生传统加工技艺 　　龙岩咸酥花生制作工艺可远溯至明朝万历年间，迄今有四十多年历史；至清朝末年在龙岩城区及龙门、东肖等乡镇已有十多个较大的加工作坊批量生产龙岩咸酥花生。由于花生产地自然条件优越，传统加工焙制方法独特，使产品…

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闽东畲族乌饭制作技艺 　　闽东畲族村流传有许多独特的少数民族风俗习惯，其中每年农历三月初三的“乌饭节”就是很重要的一个节日。每年的农历三月初三，畲家人又称作“分龙节”，这天，家家都做乌饭以备全家共餐、馈赠亲友、祭祀祖先之用，同…

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古田曲醋制作技艺 　　古田曲醋为传统工艺，属四大名醋之一，有着750年历史。唐开元二十八年（740），古田民间即采用土法制红曲，并用红曲或混合曲作为糖化发酵酿酒酿醋，此后区内主要集镇均有制酒制醋民间作坊，民间多数自家都保留…

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腐乳酿造技艺 　　豆腐乳又称“南乳”，以豆腐为主原料，经配方发酵制作而成。而莆田豆腐乳制作工艺，是指源于清代“涵兴记”以祖传秘方精制豆腐乳的特殊技艺。豆腐乳的制作，始于公元5世纪的北魏时期，并逐渐成为我国广为流传的传统…

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花茶制作技艺 　　福州茉莉花茶窨制工艺，是一种用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯，与茉莉鲜花窨制花茶的传统工艺。福州地处亚热带，气候温和、雨量充沛，自然条件非常适合茉莉花生长，至今已有2000多年的茉莉花种植史。作…

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龙岩田公元帅信俗 　　同样是信仰田公元帅的龙岩上杭县白砂镇水竹洋“田公会”，是集傀儡戏班信仰社诞、傀儡行业社会（聚会）、地方傀儡戏展演三者于一体的民间戏剧庙会。闽西傀儡戏在清乾隆、嘉庆年间发展至鼎盛时期，上杭县特别是白砂镇…

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福州田公元帅信俗 　　“田公”是民间所尊奉的戏乐之神，艺人称之为“田公师父”、“田公元帅”、“田都元帅”，传说其为“天上翼宿星君”，故神像为头插双鸡羽。传说该神擅技击，通音乐。民间传说田公元帅为雷海青，及唐代宫廷乐工，有气…

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齐天大圣信俗 　　顺昌建县于后唐长兴四年（933），历来民风淳朴，文风炽盛，民俗文化独特。闽人自古崇拜灵猴，在历史上，演化为“齐天大圣”崇拜，成为具有地方特色的民间信俗，主要表现形式是“齐天大圣”、“通天大圣”的祭祀活…

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朱熹祭典 　　尤溪县是我国南宋时期著名的思想家、教育家朱熹的诞生地，至今保留着先贤朱熹的大量遗迹。尤溪县纪念朱熹活动可追溯到南宋嘉熙元年（1237），其时县令李修捐资在县城南的公山之麓修建文公祠、韦斋祠、半亩方塘和…

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德化窑坊公信俗 　　德化县是我国三大古瓷都之一。德化窑坊公信俗是德化仅存的与陶瓷烧制技艺相关的民间信仰习俗。“窑坊公”俗名林炳，本县宝美村人。宋朝哲宗年间，瓷器成为泉州刺桐港的主要出口特产之一。原有的烧瓷窑炉都是方形平顶…

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关岳信俗 　　关岳信俗源于人们对关羽、岳飞的崇拜，后来逐渐形成民间信仰习俗。关羽自唐德宗年间列为武庙从祀，迄今已有一千二百多年。泉州关帝信仰起于唐宋，兴于元明，盛于清代。坐落于泉州古通淮街的关岳庙最早是供奉水神之庙…

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广泽尊王信俗 　　广泽尊王，又称郭圣王，俗称圣王公，俗姓郭，名忠福,祖籍泉州市安溪县,先祖迁居南安诗山。他出生于后唐同光元年(923)，卒于后晋天福二年(937)。据传，生前侍母至孝，殁后被乡人奉为神灵，建庙奉祀，称郭…

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福德信俗 　　仙岳山土地公庙历史悠久，始建于宋代，俗称“岩仔内土地公宫”，为塘边及周围百姓所建。明正德年间，年久失修，而山生虎患，塘边诸社民户捐缘银，重修土地公宫。明万历、清同治、宣统年乡民屡有重修，并筑石级山路抵…

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大使公信俗 　　凤山祖庙位于厦门市集美区灌口镇灌口街北侧的凤山上，始建于明朝崇祯年间（1621~1644）。祖庙建筑由山门、前殿、天井、后殿、左右厢房和庙前日月亭组成，占地面积达1567平方米。据《同安县志》和《凤山…

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延平郡王信俗 　　郑成功率军驱逐了荷兰殖民者，组织大批汉族军民开拓台湾，是海峡两岸民众共同景仰的民族英雄。因为南明永历帝封他为延平郡王，故又称郑延平。延平郡王信俗可上溯至清朝光绪元年（1875），其间台湾地区官方建立延…

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