山东省民俗文化介绍第14页

青岛糖球制作工艺 　　“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”清朝《燕京岁时记》这样描写糖球。糖球是人们喜爱的食品。青岛糖球制作工艺被列入青岛市第四批非物质文化遗产名录…

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闫家山地秧歌 　　200多年前，闫家山村的村民为了庆祝丰收，不管男的女的会扭的都扭动起来表达自己内心的喜悦。在漫长的光阴流转中，周口路社区闫家山地秧歌不断发展，在经过恢复、挖掘、创新之后，它重新焕发出青春活力。去年五月…

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海云庵糖球会 　　海云庵糖球会是山东青岛的地方传统民俗活动,已有500多年历史。从1990年开始，迄今已连续举办了20年，是集糖球制销、民间工艺、特色小吃、民俗演出、各类商品交易为一体的综合性民俗文化商贸活动。庙会之日…

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成武大平调 　　大平调本名平调，是山东的梆子声腔系统的地方大戏剧种。因其唱腔音乐相对于高调（山东梆子）的音调低，故称之为平调。又因其击节的梆子特别大（约60余公分），历史上又曾称“大梆戏”，现在通称大平调。该剧种历史…

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成武担经 　　成武县位于鲁西南，属于苏、鲁、豫、皖交界地带，秦时置县，悠久的历史形成了灿烂的文化。“担经”是鲁西南人民在庙会期间，根据当地习俗而形成的一种以娱神、娱人、教人、诵经为内容，以歌舞表演、祭祀活动为载体，…

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成武酱菜工艺技术 　　成武地处鲁西南，秦时置县，悠久的历史创造了灿烂的文化，是著名的天然酱菜之乡。传统的成武酱菜手工技艺起源于武氏宫廷小菜，清雍正年间武氏后人始建“老银昌”酱园，乾隆赐名“紫琥珀”，慈禧太后赐匾“百年老店”…

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伯乐传说 　　成武县地处鲁西南。周武王封庶弟于郜，都成武。秦置成武县，两千多年来，也曾为郡为州。伯乐传说就深深扎根于历史悠久、文化灿烂的成武县这块土地上，世代流传着。伯乐姓孙名阳，春秋郜国人，秦穆公之监军少宰，官伯…

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成武四平调 　　四平调是由流行于苏、鲁、豫、皖四省接壤地带的一种古老的说唱艺术——“花鼓”发展演变而成的。数百年来，“花鼓”以撂地演唱的形式，娱乐着广大人民群众。1930年，艺人们在济南将“花鼓”搬上舞台，其间名称很…

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马岭岗镇苹果 　　马岭岗镇把打造千亩苹果“采摘园”作为穆李生态庄园的一项主要内容，在种植过程中，选用优良品种，采用绿色食品标准生产规程进行管理，不施用有机肥和带有残留的农药。通过打造“采摘园”，使穆李村苹果亩均收入达1…

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马岭岗镇黄金梨 　　2002年，马岭岗镇掀起黄金梨的种植热潮。通过几年的发展，20多个行政村，5000余户群众共栽植黄金梨800公顷，亩均产值近万元，此一项全镇农民年增收1亿多元，成为马岭岗镇农业经济增长的一个亮点。黄金…

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沾化三疣梭子蟹 　　俗称螃蟹，因其体呈梭形，背有三个隆起而得名。沾化沿海是其主产地。每年4～5月间，雌蟹游入近海产卵。蟹肉细嫩，洁白鲜美。未产卵之雌蟹，蟹黄盈满甲壳，色艳味香。自古骚人墨客咏蟹诗文颇多，吃法也甚讲究，如“…

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平原老豆腐 　　平原老豆腐作为传统名吃已有数百年历史。其特点：多味佐料精心熬制汤料，豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。乾隆皇帝下江南过平原时，品尝后赞不绝口，下旨命老豆腐艺人…

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岗子刘驴肉 　　清乾隆年间，岗子刘村一郭姓村民，除农耕外以宰杀牲畜卖肉为生，由经营生肉逐步开设熟肉店。本村一刘姓村民同郭是亲戚，在店内干活，学得加工技艺后专门从事驴肉加工，成为岗子刘驴肉的传承人。驴肉也称鬼子肉，据传…

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红脸烧饼 　　红脸烧饼源于元代，属蒙人草原及西夏区域独有的马背餐食文化，传入中原已有数百年历史。红脸烧饼因形得名，圆则为红脸烧饼，亦名关公烧饼。长则称马蹄烧饼。其做法：用土坯或砖盘垒灶台，架上大锅，锅沿高出灶台面4…

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又一村“蒸包” 　　起源于1890年，在继承天津“狗不理”包子传统工艺的同时，逐渐形成了造型好，有嚼劲，选料精，满口香的独特风味。现在的“又一村”包子用半发面，肉馅内调进香油、酱油、葱、姜、高汤等十种佐料精制而成。曾荣获…

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