四川省民俗文化介绍第20页

盘飧市腌卤传统制作技艺 　　成都烧腊历史悠久，始于清朝初年，借鉴于广东风味卤食。旧时多以挑灯夜卖为主要形式。牟茂林、杨汉江、冷远举三个有点文化的人相聚合议做饮食生意时，为迎合成都人的消费习俗，用鸡翅、鸡爪、鸭翅、鸭足，鹅掌、鹅翅…

---

耗子洞腌卤传统制作技艺 　　成都人制作卤鸭要追溯到大清年间。耗子洞张鸭子店，是创始人张国良开的鸭子店。其出售烧鸭子、牛肉肺片就在这提督东街和署袜街交汇口处的“耗子洞”门口。1931年，摊子迁到街对面“江东浴室”门口过道上。为了与…

---

赖汤圆传统制作技艺 　　清末（1894年），四川资阳东峰镇人赖源鑫跟随堂兄到成都一家饮食店学徒，几年以后手艺到家即自己筹资挑担卖汤圆。他为了赢得顾客，奉行的经营策略有“0”：利看薄点，服务好点，质量高点。他做汤圆工细，粉子磨…

---

陈麻婆豆腐制作技艺 　　华夏天府陈麻婆豆腐是驰名中外的名肴。清末被《四川•成都通览》录为成都著名食品，已收入中、日合编的《中国名菜集锦•四川》一书。清同治年间（1862年）成都北门万福桥旁开有一家陈兴…

---

龙抄手传统制作技艺 　　抄手：北称馄饨、包面，是民间流传最古老的面食之一。成都餐饮店招多以主营品种冠以老板的姓氏而成。龙抄手店却是例外，它的始创者不姓“龙”。龙抄手筹建时，创办人张光武与几位朋友在“浓花茶园”商议办抄手店事宜…

---

古城竹鸟笼制作技艺 　　古城鸟笼竹编制作技艺，是古城人经过千多年传承下来的一种民间手工技艺。技术程序多，技艺含量高。至今仍然流传在古城镇的民间。古城鸟笼以养鸟来分主要有：画眉笼、百灵笼、子燕笼、白燕笼、四雀笼、石燕笼、鹩哥笼…

---

聚源竹雕 　　聚源竹雕是川派竹雕的代表。聚源镇在古代被称为“导江县”，来源于4500年前大禹治水的历史典故《禹贡》记载“岷山导江，东别为沱”。都江堰水利工程大量使用竹子编结的竹芭、竹席、竹绳等。证明都江堰市竹文化的…

---

温江滴窝油酿造技艺 　　清乾隆年间，江西省金溪县人郑豫昭、彭永年迁来温江城关开设铨盛号、海天春号酱园。民国期间，酱园业逐步发展，产品很多，其中滴窝油色香味俱佳，是温江的传统名产品。独具一格的“温泉牌”窝油，又名“温江白酱油”…

---

---

洛带响簧工艺 　　扯响簧是客家人进入四川后，在春节活动中最重要的一种娱乐活动。许多平时生产劳作的农民，在春节前就手工制作响簧，采用四川特有的大斑竹，每个响簧两端各2个风门，且响簧两端粗壮，腰身小，玩者两手拿细竹竿，竹竿…

---

平乐古法造纸 　　造纸术是中国古代四大发明之一，是人类文明史上的一项杰出的成就。据史载，我国在唐代就发明了竹纸，比西方早1000多年。平乐古法手工造纸在宋代已闻名于西南地区，乃至于中国。平乐镇地处四川省成都市所辖邛崃境…

---

蒲江米花糖制作技艺 　　蒲江米花糖传统制作工艺是一种地方特色糕点的制作方法。它源于风景秀丽的蒲江，是蒲江人民的一大财富。它始于唐宋、精于明清、极于现代，距今已有三百多年的历史。独特的地理气候、悠久的历史传承与精湛的传统工艺，…

---

蒲砚制作技艺 　　蒲江多石，石头中有珍品，即蒲石。蒲石，产于熊坡背斜上三迭系须家河组，出露于东北盐井沟、光明响水滩、朝阳大王井。其石色青带紫，冷润细腻，通常取其石心雕刻为墨砚称‘蒲砚’。”可见，蒲石的主要产地在蒲江长秋…

---

邛茶制作技艺 　　邛崃，古称临邛，秦惠文王更元十四年（即公元前331年）与成都同时筑建，是巴蜀四大历史文化名城之一。西汉王褒说“武阳卖茶”之武阳（实属新津）是茶叶市场而非茶叶产地，公元前331年所置临邛城辖今崇州、新津…

---

阴沉木雕刻技艺 　　《山海经•海内经》载：“西南海黑水之间，有都广之野，后稷葬焉。”《淮南子•形训》曰：“建木在都广，众帝所自上下。日中无景，呼而无响，盖天地之中也。”这些古文献都不约而同提到“都…

---

成都剪纸 　　民间剪纸起源极早，经过上千年的流传发展，成为中国老百姓最喜闻乐见的民间艺术之一。剪纸源于彝族原始巫术之驱邪剪纸，后与汉族地区的民间婚丧嫁娶图案剪纸、日常生活之鞋样、衣饰、窗花等剪纸图形图案相融汇融合，…

---

• 成都市民俗与文化
• 绵阳市民俗与文化
• 宜宾市民俗与文化
• 南充市民俗与文化
• 乐山市民俗与文化
• 广元市民俗与文化
• 泸州市民俗与文化
• 甘孜州民俗与文化
• 阿坝州民俗与文化
• 遂宁市民俗与文化
• 雅安市民俗与文化
• 眉山市民俗与文化
• 达州市民俗与文化
• 广安市民俗与文化
• 自贡市民俗与文化
• 内江市民俗与文化
• 凉山州民俗与文化
• 德阳市民俗与文化
• 攀枝花市民俗与文化
• 资阳市民俗与文化
• 巴中市民俗与文化
• 全部四川省民俗文化
• 四川省地名网