陕西省民俗文化介绍第2页

西安饭庄陕菜和陕西风味小吃制作技艺 　　2007年5月，中华老字号西安饭庄陕菜和陕西风味小吃制作技艺列入陕西省第一批非物质文化遗产名录，也是西安市第一批（33项）非物质文化遗产之一。中华老字号西安饭庄素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”而闻名…

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德懋恭水晶饼制作技艺 　　清光绪末年，八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了德懋恭的水晶饼后赞不绝口，并钦点为“贡品”，之后德懋恭水晶饼名价倍增。德懋恭水晶饼是一种酥皮点心，因其饼馅晶莹透亮，犹如水…

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德发长饺子制作技艺 　　德发长创建于1936年，经营饺子已70多年，是历史悠久的中华老字号。主要经营北京风味的饺子，其特点是制作精细、皮薄馅足、料重味浓、油润鲜香。上世纪八十年代初，经过专家和技术人员的不懈努力,博采众家所长…

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春发生葫芦头泡馍系列制作技艺 　　葫芦头泡馍，是极具特色的陕西著名风味小吃，尤其以春发生的最为正宗。其历史源远流长。在唐代，京城长安流传着“煮白肠”、“猪杂羔”等小吃(即今日之葫芦头)，因其味美汤鲜受到社会各界的喜爱。相传药王孙思邈游…

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高陵洞箫艺术 　　“洞箫”，简称“箫”。箫音低沉圆润，幽静典雅，适宜独奏和重奏。高陵洞箫也叫胡道满洞箫。20世纪70年代，胡道满在高陵县乃至省城西安都赫赫有名，正是他把洞箫艺术发扬光大。他的唱片至今保存在西安音乐学院的…

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白鹿原打铁技艺 　　打铁是一种原始的锻造方式，是人民生活、生产和军事不可缺少的一项重要技艺，在我国已有两千多年的历史。早在春秋战国时期，地处关中腹地的秦国首先使用并普及铁器，从而使秦国的经济得到长足发展，一举成为春秋战国…

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狄寨徐文岳泥哨制作技艺 　　“泥哨”，俗称“娃娃哨”，又称“泥叫叫”，是陕西关中的民间玩具。据说源自西安清末民初的鱼化寨，是一种彩色的低温陶玩具哨子，造型丰满、简练，以戏剧人物为主，也有形体小巧的胖娃、小动物，最小者仅寸余。上个…

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延安陕北道情 　　陕北道情在陕西省子长县、延川县、清涧县集中流传，并辐射至晋西北、内蒙河套及甘肃、宁夏邻近陕北的地区。它源于唐代道教徒诵经的经韵，明清时期发展成形，至今已有千余年的历史。陕北道情分为东路道情和西路道情两…

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陕西快板 　　陕西快板是兴起于20世纪50年代并流行于关中地区的一种新型曲艺品种。陕西快板是在秦腔剧中的“数板”（也叫“数罗汉”）的基础上，吸收了山东快书、练子嘴、快板书的表演形式演变而成的。乐器使用了曲子坐唱中的…

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红拳 　　红拳是起源并流传于陕西省关中地区的传统武术拳种，具有悠久的历史，影响遍及西北、西南、中原、东北等地区，流派有豫红、陇红、川红、滇红等。红拳套势有小红拳、大红拳、太祖红拳、中红拳、太宗红拳、二路红拳、粉…

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剪纸（延川剪纸） 　　延川剪纸是陕西省延川县境内富有特色的民间艺术之一，有着悠久的历史，其起源与当地祈福驱祸的民间风俗有关，亦多用于民间的信仰祭祀活动。延川剪纸被广泛地用于当地的社会生活之中，逢年过节、婚丧嫁娶都离不开剪纸…

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石雕（富平石刻） 　　富平石刻已有1500多年历史，种类繁多，遍布关中各地，浑厚的南北朝造像、威武高大的陵墓雕像、刻工细腻的历朝墓志等，充分反映了富平石刻技艺的精湛造诣和历史内涵。长期以来，作为一种重要的文化载体，为中华文…

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藤编（汉中藤编） 　　汉中藤编制品是汉中传统的工艺制品，由于汉中山区野青藤资源甚多，采割后经水煮、剥皮、漂白后，编制成各种藤制品，主要有坐椅、六棱八仙桌、屏风、书架、盘、筐、篮、箱、沙发、柜、躺椅、提箱、果盒等;编制图案多…

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咸阳茯茶制作技艺 　　茯茶属于黑茶类，是我国乃至世界上最早唯一具有发花工艺的发酵茶，现代科学研究证明，其中所含金花是有益人体健康的“冠突散囊菌”，属国家二级保护菌种，具有独特的香味和养生功效。因其功效与中药土茯苓有异曲同工…

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同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺 　　“提起长安城，常忆羊羹名”，这是古人对长安（今西安）美食的留恋，如今有“不品尝牛羊肉泡馍就不算到西安”之喻，这是今人对长安美食的赞扬。“三千万秦人齐吼秦腔，一碗羊肉泡喜气洋洋”，是对陕西人的生动写照。…

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