陕西省民俗文化介绍第16页

西乡茶酒文化 　　茶酒文化茶是西乡特产，茶也是西乡家家户户必备之品，来客后首先要倒茶。过去一般来客后才烧开水泡茶，现在备有热水瓶，随时可泡茶。但人们习惯沸水泡茶，端上茶主人陪着客人喝茶、抽烟，叙情议事。古时候，西乡最红…

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西乡婚俗 　　婚俗男大当婚，女大当嫁。男妇女到婚龄，“娃家请人说媒，女家望人说媒”。“媒不媒，跑三回”，既使双方有恋爱基础，女方父母为女儿终身大事负责，也得让介绍人多跑几趟，才能“放话”。如果女方无意则以各种理由推…

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西乡葬礼习俗 　　葬礼西乡人很注重孝道和骨肉情谊。“葬礼”往往比“婚礼”还隆重。老人亡故后，儿孙都要披麻戴孝，敬香烧纸，向户族、邻里、亲友磕头下跪“报丧”，准备棺木、寿衣。年过七旬的老人，早已准备好“寿木”、“寿衣”，…

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陕南丈人节 　　洋人有“圣诞节”，“情人节”，国人有“端午节”、“中秋节”，近年又设立了“母亲节”、“老年节”、“教师节”等等。那么有没有一个专为丈人设立的节日呢陕南就有。这个流传已久的“丈人节”在农历的六月初六，届…

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陕南民间哭嫁习俗 　　“哭嫁”，是陕南姑娘出嫁时的一种仪式和传统风俗。“哭嫁”，不是真悲，实是“喜嫁”，哭里带喜的“唱嫁”。所谓“哭”，并非真哭，只是用特有凄凉韵调来表达、抒发出嫁者的感情，所以叫“哭嫁歌”。“哭”的内容，…

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民间社火（洋县悬台社火） 　　洋县民间社火历史悠久，代代相承。其群众参与人数之多，囊括内容之丰富，盛况之空前，实属罕见。洋县具有代表性的民间社火艺术，首推谢村一带。早在清末和民国期间已闻名遐迩，，智果寺周边，几乎乡乡有社火，村村有…

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元宵节（彬县灯山会） 　　彬县水帘灯山庙会是彬县群众民俗文化生活中一个很重要的节会，其规模和影响仅次于彬县大佛寺三月八庙会。每年的农历正月十五元宵节的时候在城关镇水帘村花果山上进行。彬县灯山说它天下独绝，因为它是天下唯一一处在…

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牛羊肉千层油酥饼 　　相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时，油、面比例为…

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教场门荞面饸饹 　　荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆柱形面食。冬可热吃，夏可凉食，风味独特，有健胃消暑的功效。西安专营饸饹的饭馆很多，以教场门饸饹最负盛名。饸饹是我国北方的传统风味食品，已有近千年历史。“荞面饸饹黑是…

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解放饭店 　　解放饭店位于火车站东南端，国家二级企业。1958年开业，营业面积1.5万平方米，职工598人，其中中级以上职称50人。餐厅以粤菜为主，兼营淮扬菜、川菜和陕西地方风味小吃等。为国家定点旅游涉外饭店，曾获…

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东新街夜市 　　东新街夜市位于东新街东段，1985年5月建成。西安市规模最大的夜晚饮食市场，全长350米，沿东新街分南北两侧摆开，南侧经营清真食品，北侧以汉族食品和青干果经营为主。饮食摊点250户，从业人员750多人…

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桃李春饭店 　　桃李春饭店位于西关正街30号，创办于1956年。营业面积800平方米，职工60人，其中三级以上厨师29人。主要经营陕西菜点，创新推出的陕西官府宴，融造型、色彩、美味、营养为一席，吃、玩合为一体，古朴、…

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西安烤鸭店 　　西安烤鸭店地址东大街西段。1980年建成开业，专营北京烤鸭和各类鸭系菜肴。西安烤鸭店完全使用正宗北京烤鸭烤制工艺，鸭子用木炭火烤制而成，皮脆肉嫩，味道鲜美。利用鸭肝、鸭心、鸭舌、鸭掌制作的鸭类菜肴著名…

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解放路饺子馆 　　解放路饺子馆位于解放路北段。始建于1952年，原名菜根香饭馆，60年代改为现名。营业面积717平方米，职工179人。1984年，聘请著名面点师张兴寿为技术顾问，组成饺子宴研究组，走访大江南北，博采众家…

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五一饭店 　　五一饭店位于东大街西段。原名锦江饭店，创建于民国35年(1946年)。营业面积3147平方米，职工358人，三级以上厨师、服务师110人。主营淮扬菜肴，饭菜精工细做，烹饪考究。太后饼、五彩烧麦、芝麻元…

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