苏州市民俗文化介绍第14页

陆稿荐苏式卤菜制作技艺 　　陆稿荐苏式卤菜制作技艺苏州陆稿荐创始于清康熙二年（1663年），为陆姓所开设。陆稿荐自创业以来，从最初的专营生、熟肉的一家普通肉铺，到制作本帮卤菜，久负盛名。清咸丰十年（1860年）因战乱兵火，损失殆…

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老正兴 　　老正兴以经营浙绍风味菜肴著称。浙绍菜为浙江绍兴菜的简称。绍兴菜擅长烹调河鲜、家禽、入口香酥软糯，简朴实惠，富水乡气息。“老正兴”一脉相承，在烹调上讲究爆、炒、烩、炸、焖，质地讲究酥烂脱骨，调味重，卤汁…

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吴门人家 　　吴门人家，是一家以苏帮菜为主的餐厅。那的樱桃肉可以说的上是招牌了，红彤彤的外表，看上去就让人很有食欲，精选的猪肉，清理干净后，先煎炸一下，然后再放入调料，淋上卤汁蒸，蒸熟后，再淋上用樱桃榨汁而成的浓浓…

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黄天源苏式糕团制作技艺 　　糕团制作技艺（黄天源苏式糕团制作技艺）苏州黄天源糕团店，现坐落于市中心观前街地带，是江浙沪一带糕团品种最多，生产规模最大，驰名中外的百年老字号糕团名店，有“中华独一家，名扬东南亚”之誉。苏州人过年吃年…

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叶受和苏式糕点制作技艺 　　糕点制作技艺（叶受和苏式糕点制作技艺）叶受和，原名叶受和茶食糖果号，由浙江慈溪富绅叶鸿年于清光绪十一年创立，将店取名“叶受和”，意在“和气生财”。初期，叶受和由稻香村辞歇师傅“把作”，生产的糕点、炒货…

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同得兴面馆 　　苏州最地道的面馆之一，种类分的很细致，红汤或者白汤，宽面或者细面，你可以做自己的选择。面条顺滑弹牙，白汤焖肉面已经做了好多年头，肉质肥而不腻，几乎是点击率之王，每天中午都人满为患，大家视作午餐佳选。…

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白茆山歌 　　白茆山歌流行于江苏省常熟市东境白茆镇的传统民歌，创始时间无考。明嘉靖间山东副使白茆人顾玉柱，已在其所立《行乐歌》碑中，以山歌形式叙事。明代冯梦龙编《山歌》10卷，收录有白茆山歌。所流传山歌，内容丰富多…

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碧溪老土布制作技艺 　　碧溪老土布是几千年来本地区劳动人民以简易的工具纺织的一种纯棉手工织品，具有浓郁的乡土气息和鲜明的民族特色。碧溪老土布织造工艺极为复杂，从采棉、纺线到机织布、了机等有大大小小72道工序。分小布、大布两种…

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徐市羊肉制作技艺 　　徐市羊肉始盛于清代道光年间，以本地产山羊、湖羊为原料，其烹调方法独特，技艺祖代相传，至今已有一百余年的历史，是苏、锡、沪一带著名的土特产。徐市人吃羊肉的历史比较悠久，据明代《里睦小志》论述，徐市地区就…

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支塘篮制作技艺 　　支塘篮，是以地名命名的一种特定竹篮。它以坚固耐用、美观大方、经济环保而闻名于世。支塘篮的历史，最早可追溯到民国初期。花兴司、花荣叔侄在支塘南街陈家开设篾作场，持续30多年，闻名四乡。抗战前，里人杨友卿…

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尚湖竹编 　　竹编工艺是一种遍布南方各省的民间工艺。我国南方地区竹种丰富多彩，有淡竹、水竹、慈竹、黄姑竹、刚竹、山竹、毛竹等约二百多种。劳动人民用竹材制作家具，编制用品，创造了具有不同艺术特色的多种编织工艺。竹编有…

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玻璃画工艺 　　玻璃艺术在我国已经有了几千年的历史，早在商周时期就有玻璃出现。但在历史传统文化中，玉和陶瓷的材质特性更符合人们审美和价值标准。因此我国长久以来玻璃艺术在艺术理念和制作技术上未有所发展。但到了清初，当欧…

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七峰碧螺春制作技艺 　　海虞茶叶有限公司位于海虞镇境内的七峰山中部，这里七座山丘连缀成串，山势平缓、土质肥沃；山上修竹茂林，植被丰茂。七峰北濒长江，长年受长江水气、雾气润泽，年平均温度在16℃以上，更兼雨量充沛，为茶树生长提…

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杨园爊制熟食技艺 　　相传明末清初，杨园地区有一猎户，捕得甚多野味，取其一，煨之烧熟，奇香四溢，实为极品美食之上品。后常取其所捕野味而烹之.清代童岳荐于《调鼎集》中有云：“家禽取其肥，野禽取其香”。《调鼎集》为清代手抄食谱…

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木渎古镇民间习俗 　　木渎地处太湖流域，这一地区长期形成的水乡习俗是吴文化的重要组成部分。木渎古镇历史上经济相对发达，因而节庆习俗多姿多彩，民俗风情更具鲜明特色。 “碰瘌痢会”：每逢农历正月十三举行，主要活动是抬猛将老爷。…

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