淮安市民俗文化介绍第6页

打排斧 　　打排斧，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。​​​​​​​历史沿革传说打排斧是鲁班所创。传说鲁班…

---

阙宋氏膏药制作技艺 　　阙宋氏膏药制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类扩展项目。​​​​​​​历史沿革阙氏膏药，…

---

淮安狗皮膏制作技艺 　　淮安狗皮膏制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​历史渊源膏剂是祖国医学…

---

王氏祖传乳糜尿疗法 　　王氏祖传乳糜尿疗法，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​历史沿革乳糜尿主要是由…

---

吴鞠通温病疗法 　　吴鞠通温病疗法，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。历史沿革温病指外感热病，也是现代传染病的概称。“外感热病”最早见于《内经》，汉代张仲景总结了中原地区汉以前治疗外感病的经验，…

---

酸汤鱼圆烹制技艺 　　历史渊源酸汤鱼圆烹饪技艺据传最早可上溯到秦代。相传秦始皇当年广游天下路过洪泽蒋坝，当地百姓因连年灾荒，没有好东西招待这位始皇帝。幸运的是，秦始皇喜欢吃鱼，因为洪泽湖里有的是鱼，所以也就不愁没菜下锅。随…

---

“江淮一品”烹制技艺 　　历史沿革清康熙年间，两江总督来清江浦视察河务，河道总督在其衙署园林清宴园内设筵迎宾。其中有一道菜肴是烩甲鱼裙边，烹调尽美，两江总督连声赞好。河道总督与其为同科进士，相见甚欢，故开玩笑说：“此亦江南一品…

---

苇席手工编织技艺 　　历史沿革苇席是以芦苇为原料，经剖篾、浸泡、碾压和编织等工序编制而成的生产生活用具。在我市，苇席编织技艺主要分布在盱眙、洪泽等靠近河湖盛产芦苇的地区，明末清初时期，当地百姓就以苇席编织为生，距今已有近4…

---

---

金湖竹编技艺 　　历史沿革竹编是以竹篾编织生产生活用具和工艺品的传统手工艺，历史悠久，新石器时期即已出现，距今已有六、七千年的历史。据考古资料证明，人类开始定居生活后，便从事简单的农业和畜牧业生产，所获的米粟和猎取的食…

---

制香技艺 　　历史沿革据史料记载，香最早由西域诸国向中原王朝献贡才传入中国，早期大都作为消除疾病之用。以香礼佛的记载最早是从汉武帝开始，陶谷《清异录》记载，五代的时候，有一位法号“知足”的有道高僧反对上层社会焚熏奢…

---

涟水鸡糕制作技艺 　　涟水鸡糕制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史沿革与分布涟水鸡糕又叫“素鸡”，是用童子鸡脯肉、仔猪里脊肉、鲜虾仁、鸡蛋清、精豆粉、山药、精山芋粉、精面粉等原料，配以…

---

高沟捆蹄制作技艺 　　高沟捆蹄制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史沿革高沟捆蹄制作技艺，流传于涟水县高沟镇及周边地区，相传为清朝道光年间，高沟镇“古月坊”胡孝贤先生首创（另有一说，是由…

---

李记纸扎制作技艺 　　李记纸扎制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史沿革纸扎是将扎制、贴糊、剪纸、泥塑、彩绘等技艺融为一体的民间艺术，是为满足民众祭祀信仰心理及精神需要而产生的，历史悠久…

---

淮安老卤大头菜腌制技艺 　　淮安老卤大头菜腌制技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史沿革淮安老卤大头菜的历史要追溯到一千多年以前，据《宋史》记载，五代时，后周大将赵匡胤寓居淮安时，曾食过此菜，对此…

---

博里羊肉烹饪技艺 　　博里羊肉烹饪技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史渊源博里羊肉是淮扬菜系荤菜系列中的一道名肴，以本地小山羊羊肉，佐以淮山药、生姜、青椒、胡椒、十三香，配以料酒、醋、酱油…

---

• 江苏省民俗与文化
• 洪泽区民俗与文化
• 盱眙县民俗与文化
• 淮安区民俗与文化
• 淮阴区民俗与文化
• 清江浦区民俗与文化
• 金湖县民俗与文化
• 涟水县民俗与文化
• 全部淮安市民俗文化
• 淮安市地名网