盐城市民俗文化介绍第3页

小海香肚 　　小海香肚，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。已有百余年历史。清朝中期，小海的手工业作坊就已有加工香肚的小作坊。小海香肚是一种以猪肉为原料的卤制品。外形如葫芦状，球状，颜色深赭色，买…

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堤西松花蛋制作技艺 　　松花蛋制作技艺（堤西松花蛋制作技艺），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。创办于1808年。挑选新鲜无破损干净的麻鸭蛋，并按大小等级分开；用独特配方腌制鸭蛋，在配好的料泥中浸泡一段时…

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翔鸿松花蛋制作技艺 　　松花蛋制作技艺（翔鸿松花蛋制作技艺），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。可溯至600多年前，以沿海湿地散户养殖场优质鲜鸭蛋为原料，经“四层筛选、下缸腌制、出缸清洗、质量检验、滚糠包…

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盐城八大碗制作技艺 　　盐城八大碗制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。相传起于东汉末年。盐城民间菜的代表，是盐城人民在长期的生产活动中，利用当地原料，制作的符合盐城人民口味菜肴的总称。包括烩土膘、…

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大冈脆饼 　　大冈脆饼，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。已有200多年历史，当初是为了方便农民在田间劳动食用和家庭接待来客的需要而发明制作的一种物美价廉的大众化食品。清乾隆九年（1754年）乾…

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葛武嫩姜片 　　葛武嫩姜片，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。春秋时代已常食用姜，葛武嫩姜片制作已有60年的历史，后由一家一户制作变成集体作坊制作。葛武供销酱制品厂建成于五十年代初，是远近闻名的酱…

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阜宁糖画 　　里下河糖塑（阜宁糖画），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。糖画最早起源于400多年前。以糖为材料来进行造型。所用工具一勺一铲，糖料一般是红白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到…

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巴斗黄泥螺制作技艺 　　醉螺制作技艺（巴斗黄泥螺制作技艺），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。东台自古就有这一地方传统名吃，明代《食物本草》记载了黄泥螺的腌、藏、糟、浸等技艺。东台黄泥螺莹若水晶，民间以酒…

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建湖藕粉圆制作技艺 　　藕粉圆制作技艺（建湖藕粉圆制作技艺），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。已有200多年历史，相传为清宫御厨还乡湖垛传出。选用当地特色藕粉为主料制作外皮，以桃、杏、枣、瓜子等生态果料…

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景泰蓝掐丝珐琅画 　　景泰蓝掐丝珐琅画，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。制造历史可追溯到元朝，明代景泰年间最为盛行，又名“铜胎掐丝珐琅”，是传统景泰蓝工艺的延伸，借鉴了传统景泰蓝工艺品中的嵌丝、点蓝技…

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鸟书桃符 　　鸟书桃符，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。至今已有二百余年的历史，是中国古代桃符、花鸟字、行书的一种结合的书法艺术形式，受朝代更迭、地域变化、人文等因素的影响，形成了现在独特的鸟…

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印石微雕 　　印石微雕，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。至今约有190年左右的历史，制作时，放大镜只能起到协助作用，刀起之处石粉四起无法用视觉判断，全凭经验与感觉走刀，稍有差池就可能功亏一篑。…

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花灯制作技艺 　　花灯制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。始于清光绪年间。东台赵氏手工花灯在结构造型等方面善于借鉴文学艺术中的夸张变形、对比呼应、抽象写意、象征借喻等表现技巧，突出形式与趣味…

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马群棕编 　　马群棕编，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。马群棕编起源于清末，发展于当代，是一项流行于民间，综合了草编、竹编等编织技巧，经撕、缠、拉、绕、编扣、打结、收边等手法进行操作，颇具地域…

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东台烙画 　　烙画，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。始见于西汉末年，又称火笔画，即用火烧热烙铁在物体上熨出烙痕作画。烙画创作在把握火候、力度的同时，注重“意在笔先、落笔成形”。不仅有中国画的勾…

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