绍兴市民俗文化介绍第13页

舜王庙会 　　绍兴舜王庙会（以下简称舜王庙会）是缘于会稽山区的人们对舜王特别的信仰和崇拜，而逐渐形成的农历九月廿七为舜王庆生的民间活动。它集山区人民民俗风物、山区民间文艺和古代山区传统市集为一体，在会稽山区这块土地…

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绿茶制作技艺（“前冈煇白”制作技艺） 　　“前冈煇白”又称前岗辉白茶、泉岗辉白，该茶始创于清代同治年间，并被列为贡品。特征是：似圆非圆，盘花卷曲，紧结匀净，翠绿披霜;汤色黄明，叶底嫩黄，香气浓爽，滋味醇厚，昌盛期在二十世纪的二十、三十年代，当…

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酱品制作技艺 　　嵊州酱品制作技艺历史悠久，尤以《万和酱园》名闻江浙。万和，万家和美。系嵊州酿造百年品牌，集剡溪两岸农家酿造技艺之优，为酒宴必备和菜肴制作的重要配料。万和，位于剡山小学东面的万和弄，并在黄泽、长乐、崇仁…

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绍兴派古琴艺术 　　嵊州古琴演奏技艺，历史悠久。宋《剡录》记载：戴逵，字安道，谯同人，居剡。祖硕，父绥，并有名位。逵有情操，性高洁，不乐当世，以琴书自娱……谢太傅本轻逵，见但与论琴书，逵既无吝色，而谈琴书愈妙，谢悠然知其…

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刘阮传说 　　“刘阮传说”是流传于浙江嵊州、新昌、天台一带民间关于刘晨、阮肇二人采药遇仙、-得道、为民造福的传奇故事。“刘阮传说”围绕刘阮入桃源采药遇仙、结缘成亲、回乡送别、重返桃源、-得道，悬壶济世，为民造福及相…

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越罗织造技艺 　　“赤橙黄绿青蓝紫、绫罗绸缎绉纱纺”。中国作为丝绸的发源地，历来是世界丝绸大国，丝绸生产技术在相当长的时期里处于世界领先地位。由丝绸和丝绸服饰构筑的丝绸文化作为中国文明的重要组成部分，是其他民族了解中华…

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新昌二胡制作技艺 　　二胡是民族乐器家族中主要的弓弦乐器之一。二胡从胡琴发展而来，是中国的古典乐器。始于唐朝，已有一千多年的历史。它最早发源于我国古代北部地区的一个少数民族，那时叫“奚琴”。二胡是我国独具魅力的拉弦乐器，过…

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榨面制作技艺 　　嵊州榨面制作技艺历史悠久，源远流长口味纯正，声名显赫。榨面原料选用优质大米，采用传统制作工艺，做工考究，风味独特，形似满圆，面条均匀，具有韧而不硬，干而不易碎的特点。生产中不加任何添加剂，成品形似圆盘…

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糟制品制作技艺 　　嵊州糟货制作起源于明代，盛于清代。在嵊州，几乎所有的肉类都可做糟货，但口味会有区别。糟鸡、糟肉是一道宴请宾客的美味佳肴，不仅是上乘的下酒菜，而且是一道家常菜，被人们誉为“肉鲜味美、酒香浓郁、回味无穷、…

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生漆脱胎技艺 　　生漆脱胎技艺，主要用于佛像的制作。佛像，是佛陀塑像的简称，由于形相皆以释尊为主体，所以佛像有三十二相、八十种好的理想特征。佛像是造像数量最多的一类。包括释迦牟尼佛、强巴佛、无量寿佛等等。菩萨造像在佛教…

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佛像塑造技艺 　　佛像塑造技艺是一项泥土为材料而制作的造型艺术，绍兴、诸暨一带虽有一些零星的佛匠，但却水平不高。而草塔青山村杨崇钧为首的一支以家族传承的佛像塑造技艺工匠队伍，有很高的艺术水平，享誉江南佛教界和雕塑界。杨…

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毛笔制作技艺 　　毛笔，别称毛颖，管城子、管城侯，是“文房四宝”之一。毛笔起源很早，典籍记载，见于商朝；湖南长沙和河南信阳，均有战国竹杆毛笔出土。在诸暨，也有制作毛笔的传统，清、民国至上世纪五六十年代还有不少制笔作坊和…

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绍兴臭豆腐制作技艺 　　绍兴豆制品民间传统工艺作为一项历史悠久、文化底蕴浓郁的民间传统工艺，在省、市及至全国具有较大影响力，其中上虞崧厦霉千张和谢塘香干已列入浙江省非遗项目，除此外具有国内外较大影响的豆制品生产项目中的绍兴臭…

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夹塘大糕制作技艺 　　夹塘大糕是享誉上虞的著名美食，由夹塘姚廷煊创始于民国初年的“义泰昌”号南货店专业制作，相继发展到“德源馆”的出现，至今已有一百多年历史。大糕是端午节必不可少的传统食品，每年上市大概在农历二月初一开始，…

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盖北榨菜制作技艺 　　盖北五香榨菜是上虞的著名特产，制作历史较为久远。七十多年前，处于盖北西侧的隆昌丘（兴昌村）村民就开始手工制作五香榨菜。盖北五香榨菜其妙处在于香脆可口，美味至极，常食而不厌，它不但是布衣百姓的必备之菜，…

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