德州民俗文化介绍

马堤吹腔 　　吹腔是一个古老的剧种。其前身是近500年前流传于山东、河南、冀南、苏北一带的民间戏曲柳子戏。柳子戏亦名弦子戏，属弦索声腔系统中具有代表性的古老剧种之一，自古有“南昆、北弋、东柳、西梆”之说。东柳即指柳…

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谱牒编修 　　夏津人旧有编修家谱的习俗，多数姓氏族都有自己的家谱。中华人民共和国成立后至1985年，由于人们把续修家谱视为旧风俗，因而修编者甚少。迄于20世纪90年代初，随着县志的编纂和地名普查，尤其是人们对传统文…

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四根弦 　　“四根弦”是夏津县地方传统剧种之一，是漕运发达时期运河文化与当地融合的典型剧种代表，距今已有200多年的历史。四根弦始于明末，流行于清代。它是农民闲暇时的一种自我娱乐的表演形式，多是“摆地摊”“座板凳…

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德州黑陶烧制技艺 　　陶器烧制技艺（德州黑陶烧制技艺），山东省德州市地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。黑陶，是距今4000多年“龙山文化”的典型代表，被誉为“土与火的艺术，力与美的结晶”。德州曾出土过鬲和薄胎黑陶杯等…

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德州扒鸡制作技艺 　　德州扒鸡制作技艺，山东省德州市传统制作技艺，国家级非物质文化遗产之一。德州扒鸡制作技艺起源于明代，由烧鸡演变而来。康熙三十一年（1692年），德州扒鸡的雏形产生，在一代代传人的努力下，德州扒鸡制作技艺…

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德州东路梆子 　　【东路梆子】德州市级非物质文化遗产。“东路梆子”剧种，是我国古老的地方剧种之一，相传在宋朝初年，一群进京赶考的落榜秀才，在客栈相遇，为抒发抑郁情怀及对时局的不满，在一起敲打演唱而形成此剧。也有从陕西秦…

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大实话 　　【大实话】德州市级非物质文化遗产。“大实话”是在清嘉庆年间由逃荒人传至乐陵孔镇姚孙村。由杨子祥、杨玉坤改编而成，传承至今已有200多年的历史。“大实话”唯一乐器和道具是“木瓜”也叫“哈尔虎”。其形状像…

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黄河涯蜜桃 　　黄河涯蜜桃产于德城区黄河涯镇，迄今已有30年栽培历史。黄河涯镇位于黄河故道内，土质为沙壤或砂砾土，土质独特，排水条件良好。加之光照充足，多施用有机肥等因素，因而黄河涯蜜桃具有独特的品质。黄河涯蜜桃成熟…

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圣喜 　　“圣喜酱牛肉”源于清朝光绪年间（1890年），迄今已有100多年的历史。“圣喜酱牛肉”以它“至清至诚、纯净无染”的品质，经过几代制作艺人潜心钻研，不断改进，形成了“圣喜酱牛肉”独特的制作工艺，成为山东…

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平原老豆腐 　　平原老豆腐作为传统名吃已有数百年历史。其特点：多味佐料精心熬制汤料，豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。乾隆皇帝下江南过平原时，品尝后赞不绝口，下旨命老豆腐艺人…

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岗子刘驴肉 　　清乾隆年间，岗子刘村一郭姓村民，除农耕外以宰杀牲畜卖肉为生，由经营生肉逐步开设熟肉店。本村一刘姓村民同郭是亲戚，在店内干活，学得加工技艺后专门从事驴肉加工，成为岗子刘驴肉的传承人。驴肉也称鬼子肉，据传…

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红脸烧饼 　　红脸烧饼源于元代，属蒙人草原及西夏区域独有的马背餐食文化，传入中原已有数百年历史。红脸烧饼因形得名，圆则为红脸烧饼，亦名关公烧饼。长则称马蹄烧饼。其做法：用土坯或砖盘垒灶台，架上大锅，锅沿高出灶台面4…

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又一村“蒸包” 　　起源于1890年，在继承天津“狗不理”包子传统工艺的同时，逐渐形成了造型好，有嚼劲，选料精，满口香的独特风味。现在的“又一村”包子用半发面，肉馅内调进香油、酱油、葱、姜、高汤等十种佐料精制而成。曾荣获…

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宁津杂技 　　宁津县是中国杂技艺术的重要发祥地，它起源于秦汉，兴盛于明清和民国，在《汉书》、《史记》、《述异记》及《宁津县志》中均有文字佐证。宁津杂技以其久远的发展历史、广泛的群众基础、深厚的文化底蕴、精湛的演出技…

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牛斗虎 　　“牛斗虎”是由武术牛虎拳发展演变而来，流传在平原县腰站镇锅培口村一带。公元1854（咸丰四年）年腰站锅培口村村民王仁，参加了太平天国太平军，在李开芳将军手下当兵，学会了牛虎拳套路，太平天国覆灭后，王仁…

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