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济南市民俗文化
济南市民俗文化介绍第4页
明式柴木家具制作技艺
历城明式传统家具制作技艺是由明初山西工匠带入董家镇后，与当地家具制作技艺相融合而形成的，在历城区董家镇一带传承发展了几百年，保留了我国古代家具制作技艺中的大量优秀木工工艺，保持了古朴优美的明式风格，其…
荷香包
荷香灌汤包作为济南名优小吃，传承至今已有100多年历史，它的主要特点是：营养丰富，选料讲究，碱白色正，皮薄馅大，灌汤成丸，不掉底、不漏汤，呈菊花顶状，18至24个折，折折均匀。形成独特的地方风味，即可…
泺口醋酿造技艺
泺口醋历史悠长，久负盛名。据载，清咸丰五年（1855年），本地已有永成醋坊、信诚醋坊等十余家知名醋坊，颇具规模，那时泺口醋就曾远销北京、天津、上海等地。泺口醋以其独特的酿造技艺而著称，至今一直保持着祖…
玫瑰梨丸子制作技艺
平阴玫瑰梨丸子系平阴县的历史传统名吃。起源于乾隆年间，距今已有200多年的历史。梨丸子最早源于平阴城里崇化楼饭庄，最早传承人是大厨陈景中。新中国后，公崇化楼并入今平阴县饮食服务公司，2003年又成立了…
柿子酒制作技艺
据相传和有关史料记载，柿子酒已有1800多年的历史。柿子酒是自然发酵的产物，时至今日，仍有许多柿子酒生产商采用自然发酵的工艺生产柿子酒，即柿子破碎后，不加任何菌种，让野生酵母自然繁殖，发酵成柿子酒。长…
长清大素包制作技艺
长清大素包历史悠久，形成于清朝光绪年间，其中以西门里赵家大素包最为出名，赵君祥在生产过程中逐步对素包的馅料选择、配料的种类和数量进行改进，使素包的味道和质量有了很大的提高，成了远近闻名的小吃，被人们称…
崮山馍馍制作技艺
崮山馍馍源于长清崮山，始创于明末，盛于清朝。相传乾隆皇帝下江南，路经此地尝崮山馍馍味美香甜，大为欣赏，即兴御笔在馍馍上亲点每户红印。崮山馍馍成为皇宫贡品，自此名声大震，至今声誉不衰。崮山馍馍历经四百多…
木鱼石雕刻制作技艺
木鱼石又称木纹玉，呈紫檀色，质地细腻，纹理清晰，密度高，不渗水。木鱼石含有偏硅酸、锶、钼、锰、锌、硒等21种对人体有益的微量元素，有很强的保健和美容作用，是史上稀有的珍贵保健石材，产地位于泰山西侧的张…
孝里米粉制作技艺
早在汉朝时代，孝里米粉就已颇有名气，其制作技艺流传至今，米粉虽然好吃，但制作工艺十分考究，目前只有王庆福一家仍在坚持以传统手工技艺制作米粉。孝里王氏正宗米粉采用地方优质小米作原料，经过对小米的天然发酵…
玉谦旗袍制作技艺
旗袍是中国女性的传统服饰，被誉为- 饰文化的代表。济南玉谦旗袍是传统旗袍的典型代表，它始创于1890年，至今已有120年的历史。玉谦旗袍店位于泉城济南芙蓉街，芙蓉街是古城济南的老商业街，清末民初，芙蓉…
百脉泉传统酿酒技艺
百脉泉传统原生态酿酒技艺由四千年前的龙山先民发明创造，及至明清工艺日渐成熟，其中明代散曲家冯惟敏的好友、章丘人谢少溪就是章丘酒的传人。据地方县志记载，至光绪年间，章丘县共有烧酒作坊110余家，每年产酒…
唐王大白菜栽培技艺
唐王大白菜栽培历史悠久,起源于唐王镇唐东村,明朝中期即有种植,起初由韩姓人家从南方引进并开始在自家地里种植栽培，已有近500年历史，代表品种为“唐王小根”，成为了唐王镇的一大特产。在长期的农业实践中,…
宏济堂“九提九炙”阿胶制作技艺
宏济堂阿胶生产技艺，又称“九昼夜精提精炼法”、“九提九炙法”，是同仁堂第十二代传人、宏济堂创办者乐镜宇在总结千年阿胶制作经验、遍访阿胶制作名家基础上，严格选用山东德州黑驴驴皮、使用济水之菁，添加精选药…
杨家木铺——古车马制作技艺
杨家木铺制作古马车要上溯至清晚期的北京，民国初期传至济南。杨家马车是一个完全独立的流派，以做工精致、选材讲究、工艺古朴、制法传统的纯手工制作为其主要特征。杨家马车是选材讲究，纯手工制作的传统手艺。在选…
杜福庄胡琴制作技艺
“杜福庄胡琴铺”的前身是杜福庄的父亲杜庆茂于上个世纪初开设的“北京马良正胡琴铺济南分铺”，是一家百年老店，目前仍是传统手工工艺制作胡琴的坚守者。杜福庄胡琴制作技艺精湛，制作流程繁复，从选材、火烤到涂漆…
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