首页
>
山东省
>
济南市民俗文化
济南市民俗文化介绍第5页
葡萄软月制作技艺
“葡萄软月”月饼是益康公司于上世纪70年代聘请糕点大师秦咸成为技术顾问，在葡萄饼的基础上研制开发的，经过三十多年的不断创新和改良，形成了现在具有独特配方、独特工艺流程和独特口感的益康特色月饼。益康“葡…
甜沫唐
明末清初，因天灾不断，战乱连年，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大…
华山石刻
华山石刻有着悠久的历史，现存有据可考的有明朝万历年间的摩崖石刻、吕祖庙石刻，以及华阳宫内明清以来的历代碑刻，内容涉及游记、名言、重修庙堂记等多方面内容。华山石刻是在产自华山的济南青花岗石上进行雕刻的民…
鲁味斋趴蹄
鲁味斋趴蹄源于1927年馆驿街东首路路北的“好味斋”扒鸡店，距今已有近80年的历史。鲁味斋扒蹄以其风味独特、肥而不腻、肉烂脱骨、老少皆宜、营养丰富、补血益气的优点赢得了广大食客的欢迎，为山东小吃增添了…
西郊盖韭栽培技艺
西郊盖韭是指起源于济南西郊，利用阳畦栽培、最初依靠风障和草苫或苇毛覆盖保温、冬春供应青韭的一种栽培方式，故名“西郊盖韭”。济南西郊盖韭栽培始于明末清初，已有300余年栽培历史。其栽培方式独特，色、香、…
孟姜酥盐煎饼卷
孟姜酥盐煎饼卷是长城村历经两千多年传下来的传统名吃。推出它的初衷，是为了来往商贾和外出经商的家人携带方便，且不用生火，不易发酸变霉，不用菜肴。因此孟姜酥盐煎饼卷一直被后人传到现在。酥盐煎饼卷的主要原料…
双泉豆腐皮制作技艺
豆腐皮是北方地区的传统豆制食品，双泉豆腐皮制作技艺是民间独有的传统手工技艺。素有“豆腐皮之乡”的双泉豆腐皮又称豆腐衣，其薄如蝉翼轻似纱，色泽洁白，皮薄筋道，品味鲜美、营养丰富，含高蛋白、低脂肪及多种人…
翟庄“瘸把”烧鸡制作技艺
翟庄“瘸把”烧鸡制作技艺自20世纪初流传至今，已有近百年历史，“瘸把”烧鸡因色泽鲜亮，肉质劲道，味道香美，为长清名吃，深受人们的欢迎。地道的“瘸把”烧鸡需宰鲜活当年嫩鸡，以陈年原汁鸡汤煮制，及时上色油…
朱家峪土布纺织技艺
朱家峪土布制作技艺是在明洪武四年（1371年），朱氏家族始祖朱良盛携家眷自河北枣强迁至该村时，同时带来的一项土布制作工艺，至今已有640余年的历史。在这640余年里，朱家峪村民对这项传统的制作工艺进行…
曲堤刘家羊肉
曲堤刘家羊肉始创于民国时期，至今已传承四代，有近百年的历史。其创始人刘西臻在二十世纪初经营羊肉特色加工，后辈传承人对曲堤刘家羊肉香料配方及加工工艺进行了创新改造,形成了色、香、味、养俱全的特色，且不断…
商河老豆腐制作技艺
老豆腐是商河的传统小吃，类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更老些。商河老豆腐以其“洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛”而闻名。商…
东阿镇制陶技艺
早在4000年前，东阿镇一带快轮制陶技术已广泛应用。其中鬹是最富有特征的器类之一，最具代表性。东阿镇窑头村因烧陶窑而得村名，古时家家以烧陶为业，20世纪60年代东阿镇制陶业生意还依然很红火，目前从事这…
平阴玫瑰酒酿造技艺
玫瑰酒是采用平阴盛产的玫瑰鲜花为主要原料，纯手工艺制作的一种副蒸馏类露酒。玫瑰酒醇正柔和、花香浓郁、余味爽净，甘润爽口。玫瑰红酒既有浓郁的玫瑰香气，又有白酒的清香余味。早在400多年前，本地就盛行用玫…
济南面塑
济南面塑，俗称“捏面人”。它以糯米面为主料，调入不同色彩的颜料和防腐剂，用手指和简单工具小刀、小篦子、竹针等，塑造各种栩栩如生的塑像，是一种传统的民间艺术，至今己有三百多年的历史。它曾在鲁西南地区流传…
济南剪纸
济南剪纸源远流长，民间流传着这样的歌谣：“一把剪刀多有用，能剪龙，能剪凤，能剪老鼠会打洞；能剪鸡，能剪鹅，能剪鲤鱼戏天河”。在济南，也有浓郁的剪纸风俗。剪纸创作主要由妇女、姑娘来完成，“二八闺秀绣罗衫…
走遍济南市
山东省民俗与文化
长清区民俗与文化
平阴县民俗与文化
章丘区民俗与文化
钢城区民俗与文化
历城区民俗与文化
历下区民俗与文化
天桥区民俗与文化
莱芜区民俗与文化
商河县民俗与文化
市中区民俗与文化
槐荫区民俗与文化
济阳区民俗与文化
全部济南市民俗文化
济南市地名网
{下一个}
返回电脑版
