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清徐县民俗文化
清徐县十大民俗文化
1.
山西老陈醋传统酿制技艺(清徐)
山西酿醋历史悠久,相传春秋战国时期,清徐人便已经以“液态发酵”方式,在各家各户的院子中用缸、瓮酿醋;西汉末,清徐境内已出现了商业性醋作坊;北魏中期,清徐醋行改“液态发酵”为“固态发酵”工艺,为山西清徐老陈醋酿造工艺风格的形成奠定了基础。随后,翻醅供氧工艺、涓缸淋滤工艺、白醅熏制工艺在清徐酿醋匠人中相……
2.
清徐葡萄酒酿制技艺
山西清徐不仅是中国最早种植葡萄的地方之一,也是中国最早酿造葡萄酒的地方之一。汉朝时,清徐马峪边山一带有一姓王的皮货商人,从大西北贩皮货,带回葡萄枝条在当地栽植成功。之后,栽培渐广,清徐人根据酿醋的原理酿出了葡萄酒。清徐葡萄酒通过加温浓缩,自然发酵,澄清过滤酿造而成。传统制作工艺分为炼白酒(传统工艺制……
3.
清徐熏葡萄技艺
清徐熏葡萄是一种葡萄深加工制作方法,主要流传于清徐县马峪乡周边山村。清徐熏制葡萄技艺历史久远,《新唐书》中有“太原、平阳皆作葡萄干,货之四方”的记载,古代由于交通运输不畅,鲜食的葡萄运送不出去,加上当地葡萄产量大品种多,本地消化不了,一些不适宜鲜食的葡萄,熏制成葡萄干。熏葡萄制作周期大约25天左右,……
4.
清徐孟封饼制作工艺
孟封饼是山西省清徐县孟封村的特色传统名食。据传,清光绪年间孟封镇南里旺村冯财主雇用孟封人赵晋山为厨。一日,赵晋山偶用面粉与油、糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面团,不料面团过稀,无法做饼,只好一块块堆在鏊子上,自然摊成饼形。出炉后,冯财主一家人食之,赞不绝口。问之饼名,赵随口答曰:锅块。后赵晋山回……
5.
清徐泥塑(不倒翁)
清徐“扳不倒”制作技艺是积泥塑、泥雕、彩绘为一体的民间美术精品,制作原料主要有红泥、水泥、纸筋、胶、颜料,以及各种大小模具,作品有福、禄、寿、吉祥物、财神和佛教中的各种形象。民间一直流传着这样一个故事:宋代清徐当地有一个大户人家,主人老年得子,全家视如掌上明珠。只是孩子整夜的哭声闹得全家不得安宁,主……
6.
清徐皮影戏
清徐皮影艺术可以追溯到清光绪十六年(1890),当时清徐常年有四、五个皮影戏团体在活动,随着时代的发展,目前仍坚持演出活动的皮影艺术团就剩常丰村一家。常丰皮影艺术是集民间美术、剪纸、戏曲、音乐为一体的综合艺术,它所展现的人物形象是民间老艺人意念化和夸张化的过程。常丰皮影以牛皮作原料,经过选皮,制皮,……
7.
徐沟背铁棍艺术
太原清徐徐沟背铁棍艺术“南庄的火、太谷的灯,徐沟的铁棍爱煞人。”这句流传在山西地区的民谚,道出了徐沟背铁棍的艺术魅力。徐沟背铁棍艺术是一种极具地方特色的民间舞蹈艺术形式,它吸纳了民间手工技艺、民间美术、民间音乐、民间口头文学、民间戏剧、民间杂技等兄弟艺术形式的艺术特色,被誉为“空中舞蹈”、“无言戏剧……
8.
集义高跷
集义高跷流传于清徐县集义乡代李青一带,分文跷和武跷两种表演形式,其中文跷有“走步”、“蛇脱皮”、“插队走”、“凤凰展翅”、“龙摆尾”等套路;武跷有“跳桌子”、“跳双登”、“单腿跳”、“双腿跳”、“盍拐”、“碰拐”、“翻跟头”、“鹞子翻身”、“大劈叉”等难险动作,既可在大场中变换队形图案,也可以走街串……
9.
砖雕(山西民居砖雕)
清徐县位于山西省太原市南部,属于太原市管辖。穿境而过的汾河与潇河,为清徐这个文明而古老的地方沉积了优质丰厚的砖雕烧制土壤。在境内都沟新石器遗址、马峪古文化遗址中,相继出土了大量灰陶、黑陶和彩陶。经专家鉴定,出土陶器属仰韶文化,这说明早在夏商之前,清徐先民已经掌握制陶烧砖技艺。隋、唐、宋、元以来,从境……
10.
抿尖面和猫耳朵制作技艺
猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食,俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。猫耳朵历史悠久,与北魏?齐民要术?中讲到的“馎饦”形似,其制形如猫耳,小巧玲珑,筋滑利口,是久传不衰的大众面食佳品。猫耳朵的制作方法简便:和成软硬适度的面团后,擀成稍厚(约二三厘米)的面片,切成多半厘米块头,撒面粉,用双拇……
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