井冈翠绿茶制作技艺主要在井冈山桐木岭，茨坪、黄坳、下七等地流传。其制作工艺传统，流程复杂，标准精细，是传统手工制茶的典型之一。井冈翠绿茶生产约有600多年的历史。其前身是“石姬茶”。在井冈山一带，流传着一个《石姬茶》的美丽传说，说是石姬本玉帝身旁的小侍女，因失手打碎玉帝一个玉杯而被贬下凡间，降临到空气清新、风景如画的井冈山，并种植茶树，制作出了石姬茶。据《龙泉县志·风物》记载，石姬乃广东人，于元末…[详细]
牛田草席制作技艺流传于永新县曲白乡牛田村。这里山高林密，气候宜人，土质肥沃，该村百源山流下的水和特殊土质滋生的丰富的野席草，是编织草席的天然原材料。牛田草席的制作始于明朝中期，历史悠久。传说清乾隆年间纪晓岚来到牛田，验证牛田草席的特色后，便特意带了一床献给乾隆皇帝，皇帝睡后龙颜大悦，特下旨牛田村每年进贡20床。牛田草席的传统制作选料严格，方法独特，工艺精细。剖席草是一项精密度高的技艺，要做到均匀恰…[详细]
斗笠是用竹子、箬叶、油纸等编扎制作而成，用来遮风挡雨的生产、生活用具。据《永新县志》记载，永新南乡斗笠生产始于东汉建安九年（204年），历史悠久，做工精细，成本低廉，轻便耐用，是久居山乡、勤劳勇敢而又极富创造力的永新南乡一代代斗笠制作工匠们智慧的结晶。“小小斗笠头上戴，避雨遮风防日晒，千难万险全不怕，彻底打垮反动派。”红色歌谣的传唱，使永新南乡斗笠因支援红军而声名鹊起。1927年毛泽东带领秋收起义…[详细]
永新“和子四珍”，即永新乡村民间自古以来就深受人们喜爱和欢迎的四种特色风味小吃食品——酱姜、酱萝卜、橙皮（永新当地俗称“陈子皮”）、蜜茄。其加工制作技艺约产生于东汉前期，至今已2000余年。四种永新民间特色美味之所以冠以“和子”之名，与唐时永新民间杰出女歌手许和子和唐明皇有关。最初，永新酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄等被人称为“永新四珍”。到了唐开元年间，许和子因善歌而享盛誉，被唐皇召入宫献艺。许和子平…[详细]
安福火腿是与金华火腿并称的著名火腿品牌。据《辞海》记载，与金华火腿相比，安福火腿生产制作的历史更为久远。安福火腿源于先秦祭祀的“胙肉”。安福武功山历来为道教胜地，受故楚巫风影响，乡民常用猪蹄“胙肉”作供品敬献神灵。祭神后，习惯将“胙肉”加盐腌制，挂在灶前熏燎，以备来客之需，这样“胙肉”便成了“火肘”，俗称“烟熏腿”。至今安福老俵仍称“火腿”为“火肘”。安福四乡腌制火腿的技艺，代代传承，相沿成俗。传…[详细]
狗牯脑茶是一种绿茶。原产地为江西省遂川县的汤湖镇。因栽种在形似狗头、海拔900余米，山高林密，土质肥沃，雨量充沛，泉水潺潺、终年云雾弥漫，不但日照短，而且多散射光，十分有利于茶树生长和芽叶持嫩，且无任何污染的狗牯脑山而得名。其制茶技艺始于清嘉庆元年（公元1796年），距今已两百多年。狗牯脑茶制茶技艺独特，选料精细，工艺考究。原叶仅限于狗牯脑山所栽种的茶树。对采摘时间和采摘技法也有严格要求。即：于每…[详细]
架花，即焰火礼花，流传于遂川县于田镇珊田村。其制作流程复杂，工序严格，配比精确，花色艳丽，变幻奇绝，具艺术观赏性和民俗文化内涵。珊田架花为燃放式的焰火礼花。一般于正月十五元宵节晚燃放。节前三天，必须先舞“火龙灯”，以祈保太平，预兆丰年。同时架花的制作者和燃放者须斋戒三天，洁身自净。正月十五日沐浴更衣，枫籽烘熏后，举行燃放仪式，焚香、燃炮、奏乐、祭拜，安定“先师”神位后，方可燃放“架花”。所谓“架”…[详细]
玉扣纸亦称“毛边纸”，制作历史悠久。据《永丰县志》记载，南宋绍兴二十九年(1159年)，中村乡梅子坪人巫山兴、巫山发兄弟从福建学会玉扣纸制作技艺后，回乡开办造纸厂，乡民竟相效仿，该技艺始在永丰流传。清末和解放初期是玉扣纸生产最为兴盛的两个时期，其时全乡拥有纸棚100多家。玉扣纸焙干水分后，白色、光滑、均匀、韧性好、吸水性强、不淡墨、字迹经久不变，是书写、绘画之佳品。…[详细]
有“绿色黄金”之誉的屯溪绿茶，以“叶绿、汤清、香醇、味厚”四绝闻名天下。“屯绿”主要分布在古徽州,因为当时休、歙、婺茶商大部集中在屯溪开设茶号，毛茶都集中在屯溪精制，由新安江运往上海出口国外，故称“屯溪绿茶”，简称“屯绿”。屯绿制作可分三十七道工序，有几百种变化，须经十四天方可制成。是中国传统手工技艺的典型代表，难为现代技术所代替，是一份极其重要的历史文化遗产。清末民初，“屯绿”工艺为全国绿茶之最…[详细]
景德镇传统瓷窑作坊营造技艺(第一批国家级)景德镇传统瓷窑作坊是生产景德镇陶瓷的最重要地方，其营造技艺的精湛同样让世人瞩目，其历史亦同样悠久。据《景德镇陶录》记载，唐时景德镇便有两处瓷窑，分别为“陶窑”“霍窑”。目前，通行的看法是景德镇传统瓷窑作坊应肇始于五代。《中国陶瓷史》说道，“江西景德镇的胜梅亭（以前称杨梅亭）、石虎湾、黄泥头是目前已发现的南方地区烧造白瓷最早的窑址。”至宋元时期，随着景德镇陶…[详细]
修水哨子制作技艺(第三批省级)修水哨子，为修水地方传统风味小吃之最，历史悠久，源远流长，享有盛誉，有着深厚的文化底蕴，凝聚着修水人民的勤劳和智慧，是修水地方饮食文化的精华。制作修水哨子，外胚选用源自赣西北幕阜山区的优质毛芋头为主要原料，蒸煮熟化后再掺入优质鲜红薯淀粉，内馅则采用鲜猪肉或腊肉，配以冬笋、香菇、胡萝卜等多种配料及佐料，采用传统手工办法经过二十多道工序精制而成。传统的修水哨子重约50克左…[详细]
锡器制作在岱山当地称“打鑞”，制品称“鑞器”。锡器多用于庙宇佛寺、民间祭祀、婚嫁用品等。也有用高纯度的锡制成茶具、锡瓶、酒壶等生活用品类的器皿。桥头锡器在舟山整个地区享有盛名。有百年老店之称的“刘新茂锡店”创建于清末民国初期，其技艺家传至今，现有其孙刘小谜、刘永久及其徒刘生平仍从事“打鑞”。桥头锡器制作工艺流程复杂，一件成品制作要经过熔锡、压片、裁料、造型、焊接、锉磨、刮光、雕刻、擦亮等近十道工序…[详细]
星子镌石技艺(第三批省级)星子地处江西省北部，北倚庐山，南濒鄱阳湖，星子县城北部为庐山山南景区，约占庐山山体总面积的45％，地质岩层属于南康花岗岩群区。而中部丘陵带又蕴藏大量青石（页岩）矿，因有此地理环境和资源条件，才使镌石工艺得以世代流传。星子镌石分布在星子县各景点及乡镇，包括碑刻和摩崖两部分。碑刻位于横塘镇的驼岭、吉山，（驼岭、吉山在去县公里，周围青石矿密集）华林乡的丫髻山，秀峰、万衫寺、白鹿…[详细]
庐山云雾茶制作技艺(第四批省级)传统工艺庐山云雾茶系我国十大名茶之一。据《庐山区志》记载：庐山云雾茶始产于汉代，由庐山道僧选育野茶培植。至宋代列为贡茶，史有“雾里清泉煮香茗”的记载。先后经1700多年培植提纯，形成庐山独有的茶树品种。庐山云雾茶手工制作工序要求非常严格，主要分采摘、杀青、抖散、揉捻、初干、搓条、提毫、再干等八道工序。庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止…[详细]
景德镇雕塑瓷手工制作技艺(第三批省级)景德镇雕塑瓷手工制作技艺由圆雕、捏雕、镂雕、堆雕四大技艺组成。该技艺所在区域为景德镇，中心区域为景德镇雕塑瓷厂。景德镇位于江西省东北部，北邻安徽，东向浙江，西南方向与鄱湖平原边际接壤。境内三分之二为山地、丘陵，昌江穿境而过，支流纵横。优越的地理资源为制瓷业的发展提供了得天独厚的条件，优质高岭山与瓷石，茂密的窑柴山林，直通鄱阳湖的昌江航运水系，都曾为瓷都的崛起发…[详细]
景德镇传统颜色釉瓷烧成技艺(第三批省级)用带有各种色彩的釉料装饰的瓷器，简称色釉瓷。中国景德镇四大传统名瓷之一。色釉瓷釉面晶莹，绚丽多彩，色泽经久不变。颜色釉瓷源于中国商代的青黄釉彩瓷。汉末至晋初，发展使用青色釉装饰的瓷器。唐代创造了以黄、绿、紫装饰的三彩陶。宋代景德镇集钧、汝、官、哥、定等名窑技艺之大成，创造似白而青，可映现刻纹的影青釉瓷器。元代烧制成功以钴土矿配制的蓝釉和以铜为着色原料的“元钧…[详细]
景德镇传统粉彩瓷制作技艺(第三批省级)粉彩瓷又叫软彩瓷，景德镇窑四大传统名瓷之一，是以粉彩为主要装饰手法的瓷器品种。粉彩是一种釉上（在瓷胎上）彩绘经低温烧成的彩绘方法。粉彩也叫“软彩”，是釉上彩的一个品种。所谓釉上彩，就是在烧好的素器釉面上进行彩绘，再入窑经摄氏600度至900度温度烘烤而成。粉彩瓷器是清康熙晚期在五彩瓷基础上，受珐琅彩瓷制作工艺的影响而创造的一种釉上彩新品种，从康熙晚期创烧，后历…[详细]
景德镇传统制瓷柴窑烧成技艺(第二批省级)景德镇传统制瓷包括柴窑烧成和手工成型两技艺。即人们所说的瓷业有“烧”“做”两大行。对于瓷器烧成，景德镇窑工有一句俗语：“一满二烧三熄火”。它概括了柴窑烧成技艺的三个方面，即码匣满窑、投柴烧炼和适时熄火。景德镇传统制瓷柴窑烧成技艺的显著特征是利用传统瓷窑，使用木材燃料，完全凭劳动者的生产经验和技艺，掌握和操纵了复杂的我们现代人所说的物理变化和化学变化，使一个个…[详细]
横峰兴安酥制作技艺(第三批省级)兴安酥（历史上横峰称兴安县），又名芋头糖。最早明朝就生产于葛源，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖。是一种用上等糯米掺和芋头，外裹芝麻、白糖、茶油等原料制成的食品。因为其选料精致、糯甜可口、酥松香脆而久负盛名，而且葛源的芋头糖，别处无法效仿，即使用同样的原料、同样的方法，制出来也及不上葛源芋头糖。原因是葛源的糯米好，葛源前山村一带山高水冷，生产时间长，种植的糯谷具有…[详细]
景德镇传统青花瓷制作技艺(第二批省级)青花瓷是指一种在瓷胎上用钴料着色，然后施透明釉，以接近摄氏1300度的高温一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料经高温烧成呈现出蓝色，习惯上称之为“青花”。成熟的青花瓷是景德镇瓷工在元代中后期创烧成功的。从那以后的数百年，青花瓷长盛不衰。传统青花瓷的制作有一套完整的生产工艺。清朝乾隆八年（1743年），督陶官唐英奉皇帝的旨意，按宫中交与的二十幅制瓷图画，编写了《陶冶图…[详细]