铜锣是一种以紫铜为主材，按比例配入锡、银等金属制作而成的乐器，广泛应用于戏曲舞蹈、民俗活动等。耒阳市坛下乡铜锣为传统手工制作，依循选料、配料、熔水、制坯、锻打、剪边、成型、淬火、冷作、抛光、一锤定音等十多道工序，操作流程非常严谨，要求火候和手法十分精准，且环环相扣、一气呵成。选料要求铜精度达到99.9%，按比例配入锡、银等金属（配料），加温至1200℃使之熔化（熔水），倒入模具制成铜坯（制坯），将…[详细]
通道侗族以史诗般的纯木建筑技艺体现出崇拜自然、顺应自然、与自然和谐共生的美好追求与核心价值观，承载着厚重而神奇的侗族文化体系。他们用“挑枋竖瓜、卯榫穿合、密扣无隙、雕梁画栋”的技艺宝典，将民间建筑、绘画、雕刻艺术有机地融于一体，达到了建筑艺术上的高超境界。繁复华美的木构建筑在通道侗寨星罗棋布而又完全达成有机组合，其营造技艺精湛，民族特征显著，叹为观止。源于古代百越民族巢居的干栏式民居，源于“树下歌…[详细]
传统帐篷编制技艺（巴青牛毛帐篷编制技艺），是国家级非物质文化遗产。黑帐篷通常是采用牦牛的长毛织成的帐篷料，即称为“日雅”的粗氆氇缝制的。制作粗氆氇是一件费时又费力的活，首先要从牦牛身上剪下厚实的牛毛，然后将牛毛梳理平整，接着将梳理平整的牛毛捻成线，最后再编织成形。搭建时，将帐篷顶部四角的琼塔（拉绳）拉向远处，系于钉好的木橛上，然后在帐篷中架一根木杆做横梁顶住棚顶，再用立柱支撑横梁两端，接着调整四周…[详细]
狗不理包子为天津名优食品“三绝”之首，系用水馅半发面制作，状若凝脂，形似菊花，口感鲜香不腻，在大江南北独树一帜。它在制馅、和面、揉肥、擀皮、捏包、上灶等各方面均有自己独特的操作方法。和面时水温要根据季节来变化，一般情况下用温水，采用“一拱肥”的方法。揉好后放一会儿，发酵后即用。死面起“骨头”作用，发面起“肉”的作用，这种面的优点是不透油，有咬劲，面皮光泽度好，软硬兼备。擀皮时要求达到薄厚均匀、圆，…[详细]
乾隆四十九年（1784年），宣恩伍家台茶进献宫廷。乾隆品尝后赞不绝口，亲题“皇恩宠锡”，赐匾于茶叶经营与制作者伍昌臣，伍家台贡茶由此而得名。伍家台贡茶味甘、汤色清绿明亮、似熟板栗香。泡头杯茶，汤清色绿，甘醇香郁；深绿中透淡黄，熟栗香郁；汤碧泛青，芳馥横溢，其色、香、味、形不变，保持新茶的一切特点。伍家台贡茶条索紧细圆滑，挺直如松针；色泽苍翠润绿，外形白毫显露，完整匀净，茶汤嫩绿明亮，清香味爽，滋味…[详细]
油茶汤制作技艺在来凤县盛行。即以油炸茶叶、加以食盐、葱、蒜、姜、掺水做汤，泡油炸阴米子、阴包谷、团馓、花生米、黄豆、核桃、干豆腐丁等饮用。既是饮料，又是佐餐的汤类，喝来清香满口，回味悠长，提神醒脑。是土家人一日三餐不离的饮食，也是接待贵宾的礼俗，是土家族独特的茶文化。油茶汤制作技艺流传久远，在茶圣陆羽的《茶经》中即有记载，清代同治年间成书的《来凤县志》、《咸丰县志》、《龙山县志》中也有详细描述。它…[详细]
来凤漆筷，湖北省来凤县特产，中国国家地理标志产品。来凤漆筷生产工艺承接了民族漆器文化传统，利用优质木材或楠竹，配以当地的来凤金丝桐油、利川坝漆以及贝壳等材料作为复合盖面物，经多种工序制作而成。其外表光洁晶莹、色泽艳丽，花纹突出，古朴典雅，同时防腐、耐酸、耐碱、耐高温、耐氧化、无污染，具有保健防衰作用；产品既是餐具，又是工艺品，集实用与收藏为一体。2008年05月30日，原国家质检总局批准对“来凤漆…[详细]
中国是大豆的故乡，中国人是豆腐的发明者，一锅豆浆经石膏点化，便成了豆腐。在利川市柏杨镇，这里的人推制豆腐，不要石膏等凝固剂点化，便可以推制出如玉如膏般的豆腐，再加以压榨、烘烤便成了香味扑鼻的豆干，所以柏杨镇推制的豆干被称为“武陵土家一绝”，被称为“固体豆浆”，把柏杨镇称为“豆干镇”也不为过。柏杨镇最有名的豆干当数沈家的。沈氏家族便在这个古老的小镇，三更起，五更熬，用自己独特的祖传工艺和香料配方，辅…[详细]
滇红茶制作技艺，国家级非物质文化遗产。滇红茶，又称云南红茶，简称滇红，大家都习惯称之为云南滇红茶。滇红茶主要产于云南的西部与南部两部分。云南所产出的红茶有一个独特的特点“颜色香艳、香味高而淳浓”，成品的红茶外形肥硕饱满而又紧结，叶子底部呈现红润乃是红茶中的极品。滇红茶加工工艺1、萎凋萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是滇红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水…[详细]
红茶制作技艺（宁红茶制作技艺），江西省九江市修水县传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。宁红茶起源于清乾隆年间，是中国较早的工夫红茶之一。宁红茶主产区修水，采制讲究节气时令，选种选其宁州小种鲜叶嫩芽，一芽、一芽一叶初展，一芽一叶开展及部分一芽二叶；制作严谨，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序而成。宁红茶条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润，具有香高、味浓、醇爽的独特品质，有“茶盖中华、价甲天下”和…[详细]
漳平水仙茶，是漳平茶农创制的传统名茶。福建省龙岩市漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，畅销于…[详细]
省级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。碧螺春制作技艺主要分布在苏州吴中区洞庭东、西山。碧螺春为成品绿茶，中国十大名茶之一，品种为太湖原种茶，茶果间作，炒制后色泽碧绿鲜嫩，叶形卷曲如螺，色、香、味别具一格。唐宋时已成为贡茶，茶圣陆羽曾在《茶经》中提及。明万历张源的《茶录》，对当时洞庭东、西山绿茶的采摘、炒制有较详记载，与当今碧螺春炒制工艺已基本一致。据《太湖备考》记载，清康熙三十八年（16…[详细]
傈僳族 弓有悠久的历史，明《景泰云南图书志》载：“有名栗粟者……常带药箭 ，猎取禽兽”。 由 身、 板、箭槽、 弦、 牙和 机组成，用坚硬的木料放在酿酒的包谷酵母中煮软折成弯形做成， 牙和 机用骨头做成， 弦用4股麻线扭成。使用时，把坚韧的 弦拉到 牙，箭放在 身箭槽内，瞄准目标后扳动 机，利用 板、 弦的弹力把箭射出。箭由竹块削光套铁镞，尾部安竹皮折成的三角形尾翼而成，分有毒和无毒两种。国家保护…[详细]
信阳毛尖茶采制技艺是信阳市的地方传统手工技艺。信阳毛尖手工炒制分生锅、熟锅、烘焙、拣剔等过程。1.生锅生熟两锅均用直径82.5厘米的“牛四锅”，呈30—35斜度安放在33厘米多高的锅台上，两锅相连砌置。生锅即杀青和初揉，炒茶前要把锅面磨光擦净，保持锅面清洁光滑。锅温较高，各级鲜叶要求不同，高档鲜叶160—180℃；中低档鲜叶180--200℃。每锅投叶量0.5—0.75公斤。生锅炒制时间，根据鲜叶…[详细]
陕北是华夏文明的发祥之地，这里山大沟深，万壑纵横。深厚的黄土和丰富的砂石，为建造窑洞提供了得天独厚的自然条件。这里高原沟壑雄奇，苍凉而贫瘠，在与大自然的残酷搏斗中，造就了豪放粗犷的陕北人民，也诞生了极具特色的黄土建筑—陕北窑洞。窑洞雏形的产生距今已有4500年的时间。到周代形成半地穴式，到秦汉后发展为全地穴式，也就是现在的土窑，而窑洞建筑最辉煌的时期在明末清初。由于窑洞民居具有冬暖夏凉、节能节地、…[详细]
都匀毛尖茶制作技艺，国家级非物质文化遗产。都匀毛尖，产自贵州省都匀市。该地区处于贵州的南部，都匀毛尖则生长在这一带的团山、大槽一带。这里山谷起伏，有峡谷也有溪流，海拔千米，常年在云雾笼罩之下、林木十分苍郁，年平均气温在16度，冬无严寒夏无酷暑，气候宜人，土壤中蕴含大量的铁质和磷酸盐，使得都匀毛尖优势突出。都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖…[详细]
宋元时期，中国的远洋木帆船备受各国商人、使节的青睐，重要原因在于中国帆船具有很高的安全性，这种安全性即来源于帆船中的水密隔舱。所谓水密隔舱，就是船舱中以横隔板分隔开的彼此独立且不透水的各个舱位。水密隔舱的使用不仅增加了船体的强度，而且即使某一舱位触礁进水也不危及其他舱位，保证了船舶航行的安全性。与此同时，水密隔舱作为船壳板弯曲的支撑点，也提高了帆船的坚实度。我国的水密隔舱造船技艺早在13世纪末就由…[详细]
麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃，一九二七年，天津卫海河西侧新开张了一间麻花铺，掌柜刘老八，字号“桂发祥”，寓意为“桂子飘香，发愤图强，吉祥如意”。因店铺地处东楼十八街，故得名“桂发祥十八街麻花”。精于点心制作的刘老八，久经尝试，率先研究出了将什锦馅料融于麻花之中，使产品呈现条酥而不懈，馅溢而不散，均匀饱满，紧致有序，造型周正，金黄通透的完美形态，产品一经问世，便赢得了上至达官显贵、下至布衣百姓…[详细]
很久以前苗族实行的是男耕女织，一家穿的、盖的、铺的都是妇女担当，原来是把山上的野生活麻割回家晒干绑成捆，用木棒锤打麻杆到像棉花一样的线团，铺开（约3厘米厚）用麻线穿扎连接制成的麻布。后来元代棉纺织革新家黄道婆的纺织技术传到苗族地区，结合苗族的居住环境条件和生产生活条件，通过祖祖辈辈的不断改进才传承延续到今天。苗族织布工具繁多，如：火麻籽、绞线机、纺纱车、滚线筒、织布机（一套）、蜂蜡、青杆树木灰、网…[详细]
