唐山地区属于冀东平原，四季分明，雨量适中，盛产小麦、花生、芝麻等农作物。大面积种值的枣树，槐花又特别适宜蜜峰采酿蜂蜜，为生产蜂蜜麻糖提供了丰富的优质原料，冀东生产的小麦高筋面粉非常适合产品纯手工擀制面片的制作要求，这是形成产品独特品质的一个重要因素，为产品质量提供了可靠的保障。唐山市新新麻糖厂生产的蜂王牌蜂蜜麻糖食品属于地方性传统风味，是唐山特产，由于手工操作工艺十分繁杂加之所用原材料均是纯天然材…[详细]
铸造工艺归属民间手工技艺范畴，铸剑师李海峰自幼在叮叮铛铛的打铁声中长大，且痴爱熔炉，迷恋锻打，喜欢追求那种在熔炉前将烧红的铁块一层层剥杂质的快感。-子承父业，在父亲李成玉老先生精心指导下，在学习传统打铁技术的基础上，不满足做普通铁匠的现状，加之好学上进，刻苦钻研，他把目光盯在了铸剑之上，决心要做一名铸剑师，并创造了大量作品。在表现形式上，钢铁混锻，铁包钢反复折打，手工细腻、精湛。一柄好剑须千锤百炼…[详细]
张家口长城酿造（集团）有限责任公司，座落于怀来县沙城镇。沙城酿酒的历史可追溯到至今六百多年。明朝初年，（1368年——1398年）古保安州粟家堡即今日沙城镇，有用于酿酒的好水——龙潭泉。行脚商人落户与于此，开锅酿造，产品畅销，获到丰厚，到明天朝天顺时（1457年——1464年），沙城以有缸房30余家，沙城因产酒闻名。“沙酒”名称来自于康熙皇帝的御封。据宣化府志，保安州志记载，清康熙十一年（1673…[详细]
清乾隆年间，宁波古林的蔺草帽编织技术传入长河，逐成当地妇女的主要副业，并于数年后风行于世，民国四年（公元1915年）获得巴拿马世界出口展三等奖，1917年被浙江省政府荣称草编之乡。1923年从菲律宾引入金丝草编织草帽成功，至此益发兴隆，编织技术更是进一步提高，民谚云：“姚北三件宝，棉花白盐草凉帽”和“十里长街无闲女，家家尽是编帽人”。时有大小帽行200余家，另星贩子100多人，在1934年时产量达…[详细]
邢台地处河北省南部，太行山脉和华北平原交汇处，总面积12486平方公里。邢台历史悠久，有3500年的建城历史。历史上曾四次建国、三次定都，是北方最早形成城市的地区之一，素有“鸳水之滨、襄国故都、依山凭险、地腴民丰”之誉。古顺酒酿造技艺始于商代,盛于唐宋,并延续至今。邢台辖区内出土的文物中，有相当部分是商周时代的酒具，说明当时邢台已经出现了酒。《史记•殷本纪》：“大冣乐戏于沙丘，以酒为池…[详细]
饸饹，古称“河漏”。是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。无极饸饹一直以来是无极人民普遍喜爱的风味小吃。每逢集日，从乡村来赶集的村民，大都要吃上一两碗飘着香气的无极饸饹。据清代《无极县志》记载，明末饥荒时，许多关中人逃难来到无极，带来了陕西荞面饸饹的制作方法，从此，无极荞面饸饹在不断吸取外来经验的基础上，形成了独具特色的制作方法和特殊口味。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，…[详细]
黄骅市南排河镇是河北省著名的渔业乡镇，植根渤海湾畔数百年，渔盐雄利天下，其水产品鲜美闻名于世。镇辖渔民以海洋捕捞为主，辅以制盐、海水养殖、水貂饲养，经济产值颇佳。几百年的海洋生活，使渔船在本地成为主要的生产和交通工具，风船的手工制作技艺曾是风光数百年的传承技艺，遍布南排河镇各个村庄。大辛堡杨氏风船制作技艺是手工制作技艺中传承时间最长，保留相对完好的一家，闻名于海堡及周边绵延几百里的海岸线上。杨氏风…[详细]
沧州黄骅市羊三木回族乡，位处津南古道，系南北通衢要路，北达京津，南接齐鲁，百年前燕赵、齐鲁民众走京下卫闯关东，均由此路过，别无他途，凡经此乡尝“万二烧鸡”者无不奉为美食，历逾二百年美名远播，历久弥香，现如今已成为黄骅当地周边群众逢年过节、馈赠亲友、迎来送往的首选特色食品。我国清真饮食文化历史悠久，文化内涵丰富，是中国饮食文化的重要组成部分，清真饮食的起源应该说和伊斯兰教传入中国式同步的，清真饮食是…[详细]
手工制面听来寻常，但把它做成细似松针，长与人齐就不寻常了。宁海西乡的箸面就是不寻常的面食。据当地人介绍，一个女人要学会做箸面，得用两、三年时间。做箸面的原料是漫小麦粉和食盐。技术含量非常复杂，从开始到结束有八个过程：一、备料。早起看风向、气温、阴晴，以便把握好麦粉与食盐的比例，如果是微风晴朗天，一斤粉配八钱食盐，如果空气湿度高，盐要少放一些，反之则要多放一些，食盐的合理配置是做好箸面的关键；二、和…[详细]
“馒头”的名称由来已久，相传诸葛亮平南蛮时，突遇到天昏地暗，飞沙走石，半空中有许多声音在喊：“还我头来！”诸葛亮用面做成头型，向空中撒去，这才风平浪静。当时人们称这种食品为蛮头，后来不知何时起，凡形状扁圆的食点都称作馒头了。宁波风味点心米馒头的历史起于南宋，是宋孝宗的恩师史浩为老娘供奉观音菩萨的特制供品。原先也是米制的年糕之类，因为史老太太喜欢吃供过菩萨的点心，由于年事渐高，嚼不动硬筋筋的东西，厨…[详细]
广宗县传统纺织技艺已有600多年历史，世代相传，口传心授。传统纺织技艺源远流长，在以前是农民（主要是妇女）必须掌握的技艺。近些年来，尤其是改革开放以后，现代化的纺织逐步取代了过去传统的手工纺织技艺。现在能够熟练掌握这项技艺的人越来越少，主要分布在广宗县夏家庄及周围几个村庄。夏家庄村有悠久种植棉花历史，家家都有纺织女，是有名的纺织村庄。老少妇女用手纺、手织、手砍、手染的方法制作被面、包袱带、捆脚脖带…[详细]
“铜陵白姜”是铜陵的八宝之一，也是铜陵最具特色的农产品之一。近几年来，在铜陵各级党政组织的重视和广大姜农、加工企业的努力下，基地规模年年扩大，白姜产量年年增加，加工后的白姜系列产品涌入上海、北京等各城市，而且还跨出国门，闯入世界。“铜陵白姜”在古代也是闻名遐迩，名噪江南。据《-词话》研究专家苟国先生考证，明万历丁已刻本《-词话》第三卷五十四回“上了一碟酱的大通姜”。这个“大通姜”指的就是铜陵大通一…[详细]
万里香烧鸡制作技艺（2011年入选唐山市第二批市级非物质文化遗产名录）万里香烧鸡作为唐山特产，主要分部在唐山市周边地区，并远销北京、汕头、秦皇岛及东北各地。“香飘万里，名扬四海”已成现实。万里香烧鸡煮的烂而鲜嫩，色泽黄中透红，味道醇香爽口，为区境一大特色。民国2年(1913年)直隶衡水王德春、王德和兄弟凭家传熏鸡手艺，在区境粮食街租房制鸡，店名“义盛永”，民国31年(1942年)开业的“万里香”熏…[详细]
孤竹国酒手工酿造技艺（2009年入选唐山市第一批市级非物质文化遗产名录）唐山孤竹国酒业有限公司地处孤竹国故地——滦河三角洲，坐落于滦河故道边的河北省乐亭县。境内为滦河冲积平原，北依燕山，南临渤海，具有102公里海岸线，滦河贯穿于南北，属暖温带滨海半湿润大陆性季风气候，适宜多种植物和微生物生长，自古就有“燕东粮仓”之美誉，如今更是桃李满天下。优越的地理环境、独特的生物菌群和天然的好水，为孤竹国酒品质…[详细]
赵三烧鸡手工制作技艺（2009年入选唐山市第一批市级非物质文化遗产名录）“赵三烧鸡”这一地方名吃，始创于清朝光绪年间，距今已有百年啊历史。在唐、秦两地可以说提起“赵三烧鸡”家喻户晓，人人皆知。“赵三烧鸡”留承至今，已是四代祖传了，在乐亭县这块土地上，在传统饮食文化中已留下了深厚的文化底蕴。也早已成为了当地的老字号名吃、特产，有诗为证：赵三烧鸡万口传，至今已有百余年。举杯论酒何作伴，还是烧鸡让君欢。…[详细]
在宁波许多传统特色饮食中，庄市长面（又称糖面、束面等）以其制作精细和独特的咸甜风味而远近驰名。据称清朝末年就开始在民间被产妇、体弱、老年人等特殊群体所喜爱，说是能催乳和调养身体，多数刚生育妇女在坐月子期间约需吃60-70斤。同时它也是当时民间的一道著名的风味点心。最红火时，庄市范围内的大小商店和宁波的一些大南货店里，都有该长面售卖。随着宁波帮人士外出奋斗创业，庄市长面也被带到了上海、杭州、武汉、香…[详细]
刘氏皮影雕刻技艺(2011年入选唐山市第二批市级非物质文化遗产名录)镂影人的行业，南宋时临安已有，当时先为素纸刻镂，后为彩色羊皮刻镂，现在最普通的是驴皮刻镂的影人。刘氏皮影的创始人是生于咸丰八年的刘清有，影人的造型和汉代画像有着一脉相承的关系，又吸收了唐宋时期寺庙壁画的风格，以元代杂剧中的人物分类雕刻。计有末、旦、净、外、杂当、驾、孤、细酸、邦老、孛老、卜儿、徕、刺、伴哥、拔禾、伴儿姑、禾旦、行首…[详细]
卢氏皮影雕刻技艺（2011年入选唐山市第二批市级非物质文化遗产名录）唐山皮影雕刻分为东西两个大类。以滦河为界，以东是乐亭皮影代表，以西是滦州皮影代表。卢氏皮影继承了唐山西路皮影特色。建国初唐山皮影戏兴盛，皮影雕刻也随之发展起来。于是在皮影界流传着“东李西阮”的说法。即东路皮影雕刻有李友林，造型优美，雕刻细腻;西路皮影雕刻有阮贵忠，雕刻粗犷，刚劲有力。卢氏皮影代表性传承人卢福增生于1948年。13岁…[详细]
宁波传统造像技艺，包括了宁波（浙东）历史上传统千年以上的宗教造像，墓道造像及其民间造像。也包括建筑中的雕刻。造像题材广泛内容丰富，主要反映人们吉祥如意的美好祝愿和精神寄托。传统造像主要形式：一，绘画，传统佛教绘画用于寺院的壁画，帛画；二，雕刻，主要在建筑构件中，和宗教建筑中的雕像。造像是以传统造像为范本，进行制作。造像主要工艺流程，一，构思，确定主题内容，运用传统手法，进行构图安排等。二，起稿用铅…[详细]
据《明蓟镇文化探秘》记载，“刘乐”棋子火勺发明于明代隆庆年间，最早出现在戚继光军队中，为戚家军军粮，后流传至民间，经过不断的改进和创新，发展成为现在的形状和口味。戚继光的军队将士多来自江浙一带，那里气候温暖，空气湿润，而北方边关生活条件艰苦，气候寒冷干燥，尤其是饮食差异更大。将士们按照江浙一带家乡的小吃的做法，做出一些小糕点以解思乡之情。因为北方天气寒冷不容易发酵，所以面就直接用水和;没有糖就以盐…[详细]