绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。恩施玉露是我国现存唯一的蒸青针形绿茶，主要产于恩施市芭蕉侗族乡和恩施市舞阳坝街道办事处五峰山一带。2014年12月，恩施玉露制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。恩施玉露制作技艺历史悠久，于清朝康熙年间（1662-1722年）由施南府黄连溪一蓝姓茶商，按陆羽所著《茶经》中的“蒸之、焙之…[详细]
都匀毛尖茶制作技艺，国家级非物质文化遗产。都匀毛尖，产自贵州省都匀市。该地区处于贵州的南部，都匀毛尖则生长在这一带的团山、大槽一带。这里山谷起伏，有峡谷也有溪流，海拔千米，常年在云雾笼罩之下、林木十分苍郁，年平均气温在16度，冬无严寒夏无酷暑，气候宜人，土壤中蕴含大量的铁质和磷酸盐，使得都匀毛尖优势突出。都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖…[详细]
传统面食制作技艺（兰州牛肉面制作技艺），甘肃省兰州市传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。兰州牛肉面汤汁清爽，诸味和谐，牛肉烂软，滋味绵长，品种多样，是甘肃独具特色的地方风味小吃，最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创，后经其第三代嫡孙马杰三不断创新，发展成为一清（清汤）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）的色、香、味、形俱全的清汤牛肉面。据说兰州牛肉面是由河南省怀庆府清化镇“…[详细]
滇红茶制作技艺，国家级非物质文化遗产。滇红茶，又称云南红茶，简称滇红，大家都习惯称之为云南滇红茶。滇红茶主要产于云南的西部与南部两部分。云南所产出的红茶有一个独特的特点“颜色香艳、香味高而淳浓”，成品的红茶外形肥硕饱满而又紧结，叶子底部呈现红润乃是红茶中的极品。滇红茶加工工艺1、萎凋萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是滇红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水…[详细]
长面是宁波一带产妇必备的面食，鄞州高桥镇芦港村的长面，是宁波闻名的特产，其将面和好后挂在架子上用筷子拉到长约6尺。一般以两筷为一束，称为一绞。长面制作工艺十分讲究，选用精白面粉、植物油、食盐等纯手工制作，经过揉粉、闷缸、切粗条、搓细条、盘缸、应筷、闷箱、上架、拉长、分面、晒面、收面装桶等步骤，具有细、白、韧、滑等特点，口感好，极易消化。在宁波风俗中，家里生了小孩，就要到邻里分长面。一碗碗盛好，用桶…[详细]
年糕，作为谢年祭祀的供品，含“年年高”的意思，就像南方视馒头为“发”、北方视饺子为“元宝”一样，被列为宁绍地区的食点之首。相传是大禹治水后，给浙江百姓带来实惠，大家就用他老人家整好的水田上结出来的粮食做成糕祭祀。初叫米糕，因为祭祀的目的是希望一年更比一年好，所以改称为年糕了。宁波制作年糕历史悠久，至少在北宋已经有用米粉做糕的记述。其方法有两种，一种为干粉年糕：把粳米浸透后沥干，搗或碾成粉末，再把粉…[详细]
彩船又称“纱船”，由薄纱等材料制作而成，因其制作中注重丰富的色彩，故得其名。彩船只是一种通称，具体称谓时，以船头、船尾饰以龙图案者，称“龙船”，以凤图案者称“凤船”。当地群众通常以船的动物图案或船的造型具体称谓，如鱼船、虎头船、官船、花轿船、鼓阁船、亭阁船等。最初为竹制彩花船，后发展为高达5米，木制、雕刻并油漆的南湖船、天安门船等大型彩船。彩船皆不能下水，故又通称“旱船”。确切地说，彩船属于船模，…[详细]
岑巩是一个多民族杂居县，土著民族为土家、仡佬、苗、侗族。火纸制作主要分布在岑巩县水尾镇烂褥河村及羊桥土家族乡的少量村寨。火纸的基本原料是竹子，即阳山竹也叫棉竹。由于烂褥河村散居于龙鳌河流域两岸地区，丰沛的水资源和得天独厚的自然环境成就了这个古法造纸的百年作坊群。2公里长的河岸上分布有以家庭为单位的作坊，男女老少都懂得造纸，作坊主人都是黄氏家族。烂褥河村地处武夷山脉，境内不仅有充足的水利资源，为造纸…[详细]
长安土布扎染是惠水布依族传统印染工艺中独具风格的一种手工技艺，主要流传于长安乡、打引乡、王佑镇及周边地区，基本属自产自用。土布扎染的浸染过程与枫香染、蜡染基本相同，但印花技艺则自成体系，独具特色。根据对土布扎染手工艺人的调查，传承历史已有至少百余年的时间。在长安地区将白布折叠再下缸染成单面布的习俗由来已久，土布扎染印花原理是将花饰脉络用针线缝扎，使染料浸不到缝扎之处，这与染单色布的原理异曲同工。扎…[详细]
花溪区布依族纸染绣花精美，具有独特个性。纸染绣花用于装饰女衣物，彰显对美好的追求和对美好生活的向往。花溪位于贵州省贵阳市南郊，距贵阳17公里。花溪为多民族居住地区，居住着汉、苗、布依等民族。花溪域境地处贵州高原中部，苗岭山脉中段。全境以丘陵为主，间有山丘、盆地、坝子、峡谷。海拔一般在1000—1250米之间。气候冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温14.9°C，年降雨量在1300毫米左右。布依族纸染绣花…[详细]
芦笙是深受苗族群众喜爱的多簧气鸣乐器，它不仅用于民间娱乐，也是和木鼓、铜鼓一样具有盛名的圣器。民间认为，芦笙能带来风调雨顺、五谷丰登，还能够与神灵沟通，与先祖交流。芦笙的历史久远，《楚辞》、《新唐书》、《黔书》等典籍都有记载。在贵州省凯里市舟溪镇新光村，居住着128户潘姓苗族居民，现今还有38户芦笙工匠。据新光现存的家谱记载，他们这一支人，到新光定居已经有十九代，应有五百多年了。工匠们祖祖辈辈制作…[详细]
鹤峰宜红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。始称“乌茶”。据记载，鹤峰宜红茶问世于19世纪，至今已有百余年历史。1861年汉口被列为通商口岸，英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系，由宜昌转运汉口出口的红茶取名“宜昌红茶”，宜红茶因此而得名。1951年湖北省茶叶公司成立，在五峰、鹤峰、长阳、宜昌、…[详细]
造纸术是中国古代四大发明之一，用竹和楮树皮制作的竹纸和皮纸是传统手工纸的两个重要品种。贵州为少数民族聚居区，该省的许多地区仍然保留着传统竹纸和皮纸制作的古老技艺，其中尤以贵阳市香纸沟（布依族）、贞丰县小屯和丹寨县石桥（苗族）的制作技艺最为杰出。以香纸沟所产竹纸为例，据传它始于明代洪武年间，迄今已有六百多年的历史。整套操作工艺包括伐竹、破竹、沤竹、蒸煮、碾篾、提浆、抄纸、压榨、烘晾等72道工序，与宋…[详细]
昌乐太公香起源姜太公封于齐的都城营丘，因以为名。太公香的制作原料为木料锯粉末、榆树皮粉、香料等。太公香制作流程有以下几步，首先将所选木料、榆树皮做切制、粉碎处理，即采用拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、镑、挫等方法，除去杂质、多余的水分、变质的部分及其它成分，并使其大小规格满足要求，细度一般在100目左右；再将兑好的料加100摄氏度开水拌均，使其充分混合；将和好的香泥放到专用的桩里，再用杠、楔…[详细]
贵州省雷山县苗族居住区村村有芦笙，是芦笙的重要产地。芦笙制作工匠分别居住在雷山县丹江镇的排卡村、方祥乡的平祥村和雀鸟村、桃江乡的桃梁村和年写村，这些村寨都位于大山之中，交通极不方便。制作芦笙，除了要懂得一定的乐理知识外，还要具备物理知识，了解力学原理。芦笙种类较多，音质各有区别，形体大小也各有不同，要做出合乎需要的芦笙，首先要求制作工匠有长期的制作经验。苗族传承芦笙制作技艺的师傅只用风箱、锤子、黄…[详细]
甘肃洮砚，即洮河绿石砚，是中国名砚之一。洮砚制作创始于唐，盛行于宋明清，距今已有一千三百多年的历史。洮砚色绿形雅，质坚而细，莹润如玉，发墨快而不损毫，储墨久而不干涸，长久以来享誉海内外，是文房四宝中的珍品。洮河绿石产于甘肃省南部洮河中游卓尼县、临潭县、岷县交界的喇嘛崖一带峡谷中。洮河矿带三面环水，砚石长年受湿润之气滋养，石质坚润细密，淡绿色中含有墨绿色条纹，形成变化万端的流水、云霞、清漪、雾霭等天…[详细]
贺兰石砚产自银川市区以西40公里处的贺兰山小滚钟口。早在清乾隆四十五年（1780）编撰的《宁夏府志》地理山川部中记载：“笔架山，在贺兰山小滚钟口，三峰矗立，宛如笔架，下出紫石可为砚，俗呼贺兰端。”自乾隆年间被发现后，一直开采至今。贺兰石结构细密均匀，质地细腻，刚柔相济，有豆绿、深紫两色叠加，中间还镶有石眼、玉带、云纹、眉子等形成各种象形图案，故制砚艺人都注重运用“俏彩”雕刻图案。贺兰石砚具有发墨快…[详细]
松花石砚制作技艺作为辽宁地区珍贵的传统手工技艺类项目，被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。“85后”冯月婷是辽宁本溪松花石砚制作技艺第五代传承人，自幼受父亲熏陶对这项古老技艺情有独钟。她组建专门的研发团队，将漆器和砚石结合，实现了为松花石上色的技术突破，并为每种创新器型和工艺技术申请了专利保护。在第十三届“华礼奖”创新设计大赛中，她的五件松花石作品分别荣获三枚金奖、两枚银奖。松花砚的“个性”…[详细]
思州石砚以岑巩县古称思州而得名，思州石砚古称蛮溪砚，亦称“金星石砚”、“黑端”。清代《瑞溪砚史汇参、杂产充端》载：欧阳永叔砚谱云“湖广辰沅州（实为思州）出一种黑石，色深黑，质粗糙，或有小眼，端人贩归，刻作端样称“黑端”。思州砚材源于岑巩县八景之一的“星石潭中”。此潭距岑巩县城七里之遥。从“星石潭”中取砚材，异常艰难，取砚材者，既要有水底蛟龙之术，又要有鬼斧神工之技。取石难，由石雕砚亦难乎其难。由石…[详细]
