大同市地处山西省北部，是全国民间铜器产地之一。大同铜器制作技艺始于东周时期，北魏时期青铜铸造技术已经达到较高的水平，到明清时期大同铜器就已在全国市场占有很大的份额，形成了各有绝技的近百户铜匠一条街。大同铜器种类繁多，有宫廷御锅、工艺火锅、文房四宝、酒具茶具等8大系列300多个品种，清道光年间就有“五台山上观景，大同城里买铜”（铜即专指当时生产的铜制火锅）的俚语。 大同铜器是汉族传统工艺品，其历史悠…[详细]
新田青铜器制作技艺是一种集绘画、造型、雕刻、铸造于一身的传统手工技艺，流传于山西省侯马市及其周边地区，因侯马古称新田而得名。新田青铜器制作起源于春秋晚期，该青铜器制作技艺包含錾刻、翻砂、块范和失蜡法等，雕刻则涉及平面线刻、假阳纹、二层纹饰、三层花、浅浮雕、高浮雕等多种工艺。主要特征是在反射炉的造型结构中，采用火焰顺着炉壁回旋的反射炉，在青铜觚的制作中使用内外模，从而达到了内部平整的效果。更重要的是…[详细]
麻纸制作是山西忻州、原平地区的传统产业，其制作技艺至今仍在忻州市定襄县蒋村和原平市崞阳镇保留延续。据传，蒋村和崞阳从明代始即有麻纸制作作坊，这些作坊的匠人每年二月都要祭拜蔡神（蔡伦），并将此古老的造纸方法传承至今。麻纸制作用料讲究，工艺流程复杂，有铡货、折货、泡货、整货、剁麻、燥麻、蒸麻、碾麻、搅汗、抄纸、晒纸、整纸等12道工序。所制麻纸色泽洁白光亮，质地均匀细密，纤维细而长，拉力强而柔，吸墨性能…[详细]
章园茗茶茶园位于嘉兴经济开发区塘汇街道茶园村颜马浜，是嘉兴平原地带唯一的产茶地。清朝初年，塘汇颜马浜有一位品学兼优的章先生，为上八府一家私塾慕名相邀，在那里任教多年，深得当地百姓和学生的尊敬。章先生年老返乡时，学生问他需要何种物品，先生答道：“钟爱贵地之茶也。”为感谢先生，学生以山地茶树敬赠，并设法用绍兴农船连泥带土运到章家，并移植在颜马浜，经章家数代人精心培植，茶树郁郁葱葱。章园茗茶的制作工具主…[详细]
饸饹，古称“河漏”。是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。无极饸饹一直以来是无极人民普遍喜爱的风味小吃。每逢集日，从乡村来赶集的村民，大都要吃上一两碗飘着香气的无极饸饹。据清代《无极县志》记载，明末饥荒时，许多关中人逃难来到无极，带来了陕西荞面饸饹的制作方法，从此，无极荞面饸饹在不断吸取外来经验的基础上，形成了独具特色的制作方法和特殊口味。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，…[详细]
神池月饼历史悠久，技艺精湛，具有“甜而不腻、酥而不散、色香味美、久放不馊”的特点，深受当地老百姓的欢迎，并在长期的发展过程中，成为享誉三晋的名优糕点。神池月饼的制作始于明代初年，经过600多年的发展革新，形成了成熟完整的制作技艺。清末，匠人吕凤斌加工的月饼在当地远近闻名，其子吕永和以自己名字命名创立了“自永和”老字号月饼铺，使用土炉烤制，技艺传承至今。神池月饼制作主要选用当地的优质胡麻油，以营养可…[详细]
闻喜煮饼是一种油炸的点心，形似圆月，外皮粘满白芝麻，掰开两半，外皮可拉出3～6厘米的一窝金丝，吃到嘴里，酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味有一种松柏的余香。它以面粉、芝麻、糖、香油等为原料，经过制馅、制坯、油炸（煮）、冷却、上汁、粘芝麻等道工序加工而成。闻喜煮饼具有浓郁的地域文化色彩，在祭祀、婚嫁、建房、乔迁等民俗活动中广泛使用，具有深厚的群众基础，尤其是在当地的传统婚嫁仪式上必不可少，因其圆…[详细]
传统纽扣制作技艺传统纽扣制作是嘉善县西塘镇和大云镇一带民间世代传承的技艺。传统纽扣主要有两种：一种是贝壳纽扣，一种是布条编织的盘香纽扣。贝壳纽扣生产主要是在西塘镇大舜村，盘香纽扣制作分布面较广、制作技艺传承较好的是西塘镇和大云镇。贝壳纽扣制作初创于1921年，其原材料主要是产于当地的河蚌、三角蚌、麻麻蚌和香蕉蚌等。贝壳纽扣有六道生产工序：落料，按照贝壳的大小和壳的厚薄分别落下大型号、小型号（稍薄的…[详细]
桐乡风筝制作技艺桐乡风筝的制作比较讲究。将竹劈成篾，每根约0.3厘米粗，磨光，按风筝形状所需剪成不同长短。将竹篾用棉纱线结扎，弯曲部位用灯火熏热，慢慢使其弯曲，结扎成形。动物头用篾扎成，部分部位用少量泡沫塑料。鹰风筝分几个部位分别结扎，最后制作好再插在一起，龙筝用线连。用绵纸（大风筝用仿真丝）两面糊在竹篾上，再用国画颜料按要求将风筝画上色彩。大型风筝制作较为复杂，如制作龙筝必须讲究整体造型，选用较…[详细]
斜桥榨菜制作技艺是一种传统菜肴制作技艺。海宁斜桥腌制榨菜已有七十多年的历史。1931年，斜桥地区开始种植榨菜。1938年，斜桥一带的菜农开始将榨菜装坛运到上海，在上海加工成辣榨菜，销路甚好。1938年8月，陈春荣、许百糠和陈和生三人成立斜桥榨菜股份有限公司，在上海销售榨菜。由于斜桥榨菜价格低于四川榨菜，而且质量上乘，风味独特，在上海名声大震。榨菜是大叶茎菜的一个变种，属圆形茎用芥菜，经腌制后可以生…[详细]
豆腐传统制作技艺（兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺）简介兴宁大坪布骆包子豆腐是豆类制品中的珍品，具有悠久的历史，精巧的制作工艺，营养丰富，美味可口，是几百年来客家餐桌上的美味佳肴。“磨豆腐”是客家人制作豆类制品的传统工艺，具有1000多年历史，也可以说有客家人就有“磨豆腐”的制作工艺。然而，据《兴宁杨氏族谱》记载和传承人梅清（现年81岁）讲，大坪布骆包子豆腐制作工艺源于明嘉靖年间，杨氏86世靖公所创造…[详细]
高桥糕是桐乡著名的传统糕点，主要有满桃片、椒桃片、小桃片、麻片糕等，其中最有名的是满桃片。由于原料优质，做工精良，味美可口，深受青睐。为了有别于其他产品，人们把高桥沈家生产的米粉系列糕点统称为“高桥糕”。据独家生产高桥糕的沈华学师傅介绍，他的父亲颜永泉出生于1908年，海宁人，20世纪30年代入赘高桥沈家（沈华学随母姓），十五岁即开始跟师傅孙财发学习制糕技艺，后在海宁硖石、斜桥和桐乡高桥等地开设糕…[详细]
铜鼓包圆制作技艺（市级非物质文化遗产保护项目）铜鼓包圆是铜鼓客家人的饮食文化的代表，其由来自于大山深处，无污染、绿色健康的香芋、蕃薯粉精制而成，佐以腊肉、冬笋为馅，也有以芝麻、糖为馅。形有如水饺而无褶，体有4—5个水饺之大。铜鼓包圆纯手工制作，柔软爽滑、色泽晶莹、营养均衡、口感丰富，其富含人体所需的微量元素和蛋白质、聚糖等，能增强人体免疫力，降低血液中的胆固醇。尤其是红薯粉含人体不能合成抗癌防辐射…[详细]
膏药是外用中成药的一种，已有数千年历史，古称薄贴，用植物油或植物油加药熬成胶状物质，涂在布、纸或皮的一面，可以较长时间地贴在患处，用来治疗痈、疽、疖、疔等。关梁氏膏药起源于襄汾县南辛店乡北关村关氏家族，从现存手抄本医书落款年代看，在清朝顺治年间已开始临症应用，在医治外科烧伤、溃疡、痛、疽、疖、疔、跌打损伤、乳痈、瘰病、发背等症，疗效神奇。此膏药祖辈传流，每一代仅二、三人知其秘方及制法。由于疗效如神…[详细]
黄骅市南排河镇是河北省著名的渔业乡镇，植根渤海湾畔数百年，渔盐雄利天下，其水产品鲜美闻名于世。镇辖渔民以海洋捕捞为主，辅以制盐、海水养殖、水貂饲养，经济产值颇佳。几百年的海洋生活，使渔船在本地成为主要的生产和交通工具，风船的手工制作技艺曾是风光数百年的传承技艺，遍布南排河镇各个村庄。大辛堡杨氏风船制作技艺是手工制作技艺中传承时间最长，保留相对完好的一家，闻名于海堡及周边绵延几百里的海岸线上。杨氏风…[详细]
“姑嫂一条心，巧做小酥饼。白糖加椒盐，又糯又香甜。”这是赞美桐乡特产姑嫂饼的一首民谣。姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点，据《乌青镇志》记载，距今已有一百多年的历史。姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。它所用的配料跟酥糖相仿，有面粉、白糖、芝麻、猪油等，但味道比酥糖可口，且有“油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸”的特点。据传一百多年前乌镇有一家名叫“天顺”的夫妻糕饼店，因为本钱微薄，开不起作坊，只能…[详细]
三珍斋卤制作技艺是桐乡乌镇一带酱卤制品的传统手工技艺。大约在清道光年间，三珍斋酱卤制品逐步形成了自己独特的加工工艺、制作技艺和优选配方，留下了充满神秘色彩的传说和神奇老汤。三珍斋卤制品的加工工艺要求非常之高，原辅料质量的优劣和加工工艺直接影响到产品的品质。现在，三珍斋采用传统工艺进行加工，保证了传统技艺的充分发挥，突破了传统加工中凭经验和感觉加料的陋习，采用按配方定量加料的精细操作法，从而更好地保…[详细]
安龙县万峰湖镇坝盘村皮纸制作技艺是在我国古代造纸术基础上传承发展而得。有关造纸术的著作以明代宋应星的《天工开物》中记载得最为详尽，第13篇《杀青》中关于纸料、竹纸、皮纸的记载，可说是我国传统造纸术发展最高峰的总结性叙述，其主要工序与书中记载基本一致。当地村民历史以来靠皮纸制作技艺为生，长期以来，仅靠父辈口传身授一代代的传承下来。以手工舀纸术制作，从选料到成纸共有15个环节、72道工序，生产流程完全…[详细]
叶子的骄傲：我是一瓣平凡的叶子，因为有了自身的价值，因为有了陆羽，因为有了历代的文人雅士，我的叶脉正反两面都写满了诗，随便一品都会读出唐代的白居易，宋代的陆游、范仲淹。从而使我变得不平凡。我骄傲。好山好水孕好茶：羊岩山，巍峨雄奇、古树参天、林苍竹翠，泉水叮咚、山花遍野，经年云雾翻腾、低空细雨蒙蒙，曾有“云暗雨来疑是夜，山深寒在不知春”誉称。“羊岩水”是当地有名的“仙水”，古时，附近方圆百里均有到此…[详细]
