圣喜

“圣喜酱牛肉”源于清朝光绪年间（1890年），迄今已有100多年的历史。“圣喜酱牛肉”以它“至清至诚、纯净无染”的品质，经过几代制作艺人潜心钻研，不断改进，形成了“圣喜酱牛肉”独特的制作工艺，成为山东最有名的清真老字号特色名吃。

“圣喜酱牛肉”倍受广大消费者的喜爱，其秘诀除了独特的制作工艺外,还得意于优质天然的鲁西大黄牛（俗称笨牛），是无可比拟的“圣喜酱牛肉”的最佳原料，在原料上保证了产品的“纯度”。然后经兽医部门严格检疫合格，由阿訇亲自主刀，按穆斯林传统风俗进行屠宰加工，再经过48小时低温排毒排酸，使肉质变的更鲜美、滑嫩，更有利于人体的吸收，完全符合国家绿色食品生产要求。其成品具有色泽红润，肉质鲜嫩、酱香浓郁、熟烂适口，切片浇汤食用营养价值更高，具有补脾胃、养气血、强筋健骨之功效，自然格外受到各地食客的喜爱。

为了使“圣喜酱牛肉”这一特色名吃，在保持色香味俱佳的基础上，进行方便包装，让远离齐河的人，象吃方便面一样，随时能享用到“圣喜酱牛肉”的美味。在当地政府的大力支持，2000年在祝阿镇经济技术开发区投资200万元，修建了屠宰、分割、蒸煮、包装四个加工车间及200吨低温冷库一座，购进了国内先进的生产加工、检测设备60多台套，成立了“齐河县清真喜逢食品厂”。采用先进的真空保鲜技术，生产出软包装“圣喜牌”酱牛肉、酱牛肚、酱牛鞭、酱百叶、酱蹄筋、酱牛舌、酱牛尾等全牛宴真空系列食品，使之成为，“味不该当年、存可达一载”的高蛋白、低脂肪、营养丰富的滋补食品，实为居家佐餐、外出旅游、馈赠亲友之首选佳品。作为齐河特产，圣喜食品以礼品的形式被送往全国各地，乃至台湾、日本等国家，被去西方朝圣的穆斯林作为首选食品带到西方圣地——麦加。

有诗赞曰：

圣喜牛肉独一处，

高超酱艺味最佳。

山东名吃左氏创，

留与美名万年歌。

2001年产品被评为“齐河特产”；2004年5月产品被山东省名吃认定组委会认定为“山东名吃”；2004年10月份被载入“齐河县志”；2005年3月产品荣获“德州市科技成果奖”；2005年10月中央电视台7频道著名记者刘成慕名而来，对“圣喜食品”进行专题采访报道；2005年11月国家质检总局正式颁发“质量安全”市场准入证；2006年5月份圣喜全牛宴被评为“德州名宴”；2006年6月份圣喜食品被载入“齐河文史资料”；2006年7月份“圣喜全牛宴、圣喜清蒸鸡、圣喜酱牛肉”又被评为山东名小吃；2007年1月份被评为“德州知名品牌”；2007年3月份被评为“山东老字号”。目前，圣喜食品已经畅销济南、德州、北京、上海等十几个大中城市。圣喜人争取在不久的将来，使“圣喜食品”荣获‘中华名吃’称号，畅销全国，走出国门，冲向世界。