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市中区十大民俗文化

1.济南烤鸭制作技艺

　　据记载，清道光年间，位于万紫巷的德和楼与光绪年间位于县西巷的文和楼烤鸭店，制作的烤鸭最为著名。后来，传统的制作烤鸭工艺在济南的聚丰德饭店被苏乐文师傅一直延用并将其烤鸭技术相继传授给张吉才、张孝强、顾克宝，他们在不失烤鸭传统经典魅力的同时，又研发了许多新的烤鸭菜系.这样既保持了烤鸭的原汁原味又适应了新……

2.济南油旋制作技艺

　　油旋，济南传统（精细面点）风味小吃，在济南已有百余年历史。清道光年间，济南城里的凤集楼就有油旋经营。济南油旋是一种传统的手工艺面制品，生产工艺繁琐，无法用现代化的机器生产。产品色呈金黄，外酥脆，内松软，香味浓郁，形如漩涡，故名油旋。济南油旋在百姓心目中有着很高的声誉。它营养丰富、油脂含量适中、口感软……

3.济南毛笔制作技艺

　　齐笔源于春秋战国时的齐国，故称齐笔。用途是书法、绘画的专用工具。其结构主要包括笔头（动物毛）和笔杆（竹、木、金属杆）两部分。其分类主要是以毛的含量比等而定的，如羊毫即以羊毛为主，其余还有狼毫、紫毫（兔毛）、鼠须、獾毫、鬃毫、兼毫等共七大类数百个品种。用传统技艺生产的齐笔，自古以来就是书画专用的高档笔……

4.杨家木铺——古车马制作技艺

　　杨家木铺制作古马车要上溯至清晚期的北京，民国初期传至济南。杨家马车是一个完全独立的流派，以做工精致、选材讲究、工艺古朴、制法传统的纯手工制作为其主要特征。杨家马车是选材讲究，纯手工制作的传统手艺。在选材上兼顾不同时代的文化特征，如以老榆木、老枣木等来展现黄河流域不同时期的马车文化；在造型上则着力于恢……

5.济南形意拳

　　形意拳源远流长，是中华武术中一个很优秀的拳种。济南形意拳是形意拳中的重要流派之一，以稳捷扎实、舒展明快、严密紧凑见长。它以中国古典哲学阴阳五行学说为基础，融贯儒学之道理，内为养身之术，形为运动之道，生克变化为攻防之法，神形并重，道、体、用、艺兼备，拳理、道理、医理相互贯通，达到精、气、神与形体高度结……

　　摔跤古名角抵，历代相沿，有手搏、相扑、掼跤之称，名称虽然不同，但基本内容都是徒手较力的技能。谭氏摔跤在济南已有一百多年的历史，远在清末民国年间，谭宝龙已是名闻遐迩的山东武术摔跤名家。其子谭树森除家学渊源外，还自幼师从民国时期山东省国术馆摔跤武术教官兼民国省政府摔跤武术教官的赵云亭先生，学习中国式摔跤……

7.济南西关高跷

　　据传，明朝中期，济南西关就有人组织出过高跷灯，至今大约有六百年的历史。至清朝中期，济南西关有一个长期在此做生意的姓赵富贾对高跷灯做了大胆的改革。他从鲁西南带回了梁山四好汉（武松、石秀、燕青、林冲）作为四大侠，配合西关传统节目四蟹出演，每次演四蟹带四侠，效果很好，并流传至今。民国时，又有人把传统爱情故……

　　济南市市中区十六里河兴隆庄舞龙至今有200多年的历史。据传当年乾隆皇帝下江南路经济南府时，火龙庄（兴隆村的原名）的“龙灯”曾去演出助兴。兴隆舞龙的“龙”是用竹篾扎制骨架，外蒙灯纱，节与节之间用布制成的龙衣连结，并彩绘鳞甲、火牙边。兴隆舞龙表演的是九节龙，节奏快，套路多。从“出洞”开始，一开场就是青龙……

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