平原老豆腐

平原老豆腐作为传统名吃已有数百年历史。

其特点：多味佐料精心熬制汤料，豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。

乾隆皇帝下江南过平原时，品尝后赞不绝口，下旨命老豆腐艺人入宫廷御膳帮厨，从此才有北京老豆腐。

德州及周边不少县市，均挂平原老豆腐招牌以揽生意。

（牟书会）

信息来源：平原县史志办