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南宁端午节

南宁端午节

南宁端午节与各地一样,源于纪念屈原,却又独具地域民族特色。

节日当天,南宁人家在门口挂上菖蒲、艾草之类的香草,食用爽口、清凉的南宁五月粽,以祭奠先贤。

南宁五月粽,俗称端午粽,又称碱水粽、凉粽,是远近闻名的端午食品。凉粽用糯米掺和碱水做成,为了增加爽脆度,有时还加入少量硼砂、豆蓉,用草绳捆扎,箬叶包裹,煮熟置冷。粽身呈半透明嫩黄状,沾红糖浆或白砂糖食用,甜而不腻。

节日期间,南宁人还走到户外,欣赏远近闻名的龙舟竞渡。

每年五月初一前后,邕江中上游往往会连续发好几场大水。这几场大水,南宁人称之为“龙船水”。“龙船水”使江面暴涨,江风激浪,更增添了龙舟竞赛的惊险和刺激。

南宁市各城区、县,在端午到来之前,即开始举行龙舟赛选拔。

各地选拔赛,多在其附近水域举行。右江下游、左江下游、邕江下游,都有龙舟选拔赛。群众挤满两岸,纷纷为本地龙舟加油。在河流中赛龙舟,既要逆水而上,到达上标之后,又要转弯掉头,而后顺水而下,回归起点冲刺夺标。掉头过程中,在“龙船水”的冲击下,往往会导致龙船倾翻,数十人一起落水。因此端午龙船竞渡,最考验技术。

传统南宁龙舟决赛多在穿城而过的邕江中段进行。奖品为一整头烧猪肉和一坛烧酒,但要想获得却并非易事。首先要讲究齐心协力、力度耐力,再加上舵手会看水势,熟识水流河道。逆水时,选择水流较缓的水路;顺水时,选择水流较快的水线。另外,还须讲究龙船的建造结构、锣鼓手的指挥和桨手划桨的动作。因此每年获得冠军的队伍,均非等闲之辈。

2004年,经国家体育总局批准,南宁端午龙舟赛正式上升为国际大赛。赛场也移师到南湖举行,赛道为标准直线式,变成纯粹的竞技赛事,获奖难度更高,比赛更加精彩激烈。

比赛之前,所有参赛龙船都敲打着轻快的锣鼓点,摇旗呐喊,游弋到主席台前,由贵宾或德高望重者给龙船点睛:取“画龙点睛”、“破壁高飞”之意。点睛者用朱砂给每条龙的双眼都点上朱红色,鸣炮庆贺。龙船致谢离开,进入赛道。

发令枪响,10多条不同颜色的龙船劈波斩浪。众桨齐划,犹如数十具龙爪同摆。龙尾敲锣者指挥划桨的节律,龙头鼓手击鼓鼓舞士气。舵手口呼吆喝,先声夺人。龙船随着桨手划桨,飞跃疾进。

龙舟大赛虽在五月,但南宁已很炎热。累了,吃碗槐花粉,最来精神。槐花粉是南宁著名的解暑食品。槐花粉由米、槐花、黄糖做成胶浆,将胶浆煮熟成糊,在竹篾容器中反复揉搓挤压,加入碱水使其变成鲜黄。然后,用筛网过滤,将槐花粉糊逐步滴漏到凉开水中凝聚,就做成了著名的槐花粉食品。可用汤匙小口享用,亦可仰头一饮而尽,凉爽至极。

龙舟赛事时间长达两天。从早到晚,欣赏比赛,饿了,享用南宁粉虫是最佳选择。粉虫以半熟的米粉团,手工搓于竹篾筲箕背部而成虫形,有的染成五彩花样。食用时放在蒸笼里用猛火蒸透熟,拌以黄皮酱、苏梅酱或者香油、酱油等,方便快捷、口感润滑。

至2012年,南宁端午国际龙舟赛已举办8届,有来自越南、菲律宾、老挝、柬埔寨、马来西亚、英国、澳大利亚以及中国香港、澳门地区等10多个国家和地区的数百支龙舟队参加。越南、菲律宾及南宁本地代表队多次获得该项赛事桂冠。

随着南宁国际龙舟赛的成功举办,南宁端午节、南宁端午美食及南宁端午文化,已经走出国门,走向世界。

信息来源:广西节庆志

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