糖麻花制作技艺

《糖麻花制作技艺》

糖麻花制作技艺，第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

糖麻花简介：

糖麻花：以香、甜、酥、脆著称，色泽赤红鲜亮，入口酥脆，油而不腻，加之诱人的香甜气味，嗅之使人留连，食之使人生息。相传清高宗乾隆皇帝下江南，途径淮安府，盐城县令曾以此进贡，深得赞许。抗美援朝期间，作为慰问品代表数百万盐阜人民赴朝慰问志愿军战士。自一九八四年后更是荣誉踵踵，两度“省优质食品”称号，“首届中国食品博览会”铜牌，“盐城市首届食品”风味奖，市“质量信得过”产品，“盐城消费者满意商品”，二OO六年，“伍佑”牌糖麻花评为“江苏省最受欢迎的旅游商品”、“盐城市接待用品”、“盐城八珍”等荣誉。正在申报市级非物质文化遗产。

注：糖麻花制作技艺原属盐都区，现划归盐南高新区。