东辽乌苠食俗

乌苠现特指高粱乌苠，又称乌米，古称栗奴。是因高粱种子被黑穗真菌浸染，生长在高梁顶端上的真菌，是一种活基菌。乌苠会影响高粱产量，一经发现需及时掰除，俗称“ 苠”。又因乌苠可即采即食，味道清爽、老少咸宜，“ 苠”就成为男女老幼踊跃参加的、止损增益的农事活动，哪里种高粱哪里就有“ 苠”。

在年复一年的生产生活中，人们对乌苠的认识和应用也在不断深化，有的乌苠菜做得非常有特色，炖煮、煎炸、闷蒸、烧烤，样样皆精，成为辈辈相传的家族私房菜；有的对老乌苠的采收、保管、应用十分精到，形成了固定的做法，并代代相传，是一个家族生活中的一部分。

有史以来，高粱一直都是东北地区的主粮，但到上世纪八十年代随着杂交玉米的兴起，就成为一种小杂粮，只有个别地方有少量种植，与乌苠有关的民风民俗活动也销声匿迹。直到2012年，李淑侠在安石镇大面积种植高粱乌苠获得成功，与乌苠有关的民风民俗活动得以恢复和再现，并通过科研攻关，生产出乌苠深加工系列产品，形成一个新兴的产业，把关于乌苠的民风民俗活动继承、传播、发扬光大。

2021年，被列入县级第四批非物质文化遗产名录。

代表性传承人：李淑侠，年创收5万元左右。