老厨家·滨江官膳传统厨艺

老厨家·滨江官膳传统厨艺

项目批次：省级第4批

项目保护单位：哈尔滨市老厨家道台食府代表性传承人：郑树国

老厨家·滨江官膳传统厨艺发祥于清恭亲王府，形成于哈尔滨滨江关道，已逾120年历史。其沿袭了宫廷菜的基本架构，以满族传统菜为基础，京鲁风格为主体，吸纳南方名吃与西餐精华，历经四代名厨承扬，中俄合壁，做工精湛，独具哈尔滨官膳文化特征。