武隆碗碗羊肉传统制作技艺

碗碗羊肉是起源于重庆武隆羊角镇的传统名小吃。武隆碗碗羊肉传统制作技艺选用武隆白马山、仙女山高寒山区天然牧场的优质本地山羊肉，其肉质鲜嫩，营养丰富，能御寒、补虚、防病，属肉中珍品。最初流传于武隆区羊角镇，因商家将羊肉装成一碗一碗的售卖给收入较低的纤夫和船工而得名。武隆碗碗羊肉传统制作技艺历经百年传承，已成为当地著名特色小吃，广泛流传于重庆、涪陵、彭水、石柱、黔江等地，2019年列入第六批重庆市非物质文化遗产代表性项目名录，获得中华名小吃、重庆地标菜等多项殊荣。